不能 。堅果中含有大量不飽和脂肪酸 ， 儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象 ， 出現哈喇味 。堅果中的脂肪酸產生了酸敗 ， 其危害在于 ， 一方面使堅果的味道變差 ， 產生刺喉的辛辣味 。另一方面堅果中油脂酸敗的產物 ， 如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康 。
【過期的堅果能不能吃】堅果營養價值：堅果中分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6% ， 還含有維生素（維生素B、維生素E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等 。另外 ， 其中還含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸 ， 包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸 。
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