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川菜的特點是鮮、香、辣、香，突出麻、辣、香、鮮、油、濃的味道，重用“三椒”(花椒、辣椒、辣椒)和鮮姜，一菜一格 。
川菜取材廣泛 ， 調料多樣，菜品多樣 ， 鮮醇并重 。它以善用辛辣調料而聞名 。以其獨特的烹飪方法和濃郁的地方風味，融合了東南西北各方特色，吸收多家之長，善于吸收創新 ， 享譽海內外 。
標簽:川菜特色什么
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