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燒紅螺怎么做

生活百科紅螺

1、原料：紅螺、油、食鹽、四季豆、蔥姜蒜、生抽、魚露、蠔油、料酒 。
2、準備好食材，紅螺取出紅螺肉用清水徹底清洗干凈 ， 瀝干備用 。
3、四季豆摘去兩頭尖蒂和硬絲，用刀切成適量大小的段 ， 燒一鍋水，水開后，把四季豆放到鍋里焯水，加點鹽一起焯，可以保持四季豆的色澤，大約焯3分鐘取出用冷水浸泡，撈出瀝干備用 。
4、鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末爆香，再把橄欖菜放到鍋里炒出香氣，然后把螺肉倒到鍋里快速翻炒 。
5、將生抽、魚露、蠔油、料酒混合成一碗醬汁，倒入鍋內與與螺肉一起翻炒 。
6、保持中火讓螺肉充分入味1分鐘 。
【燒紅螺怎么做】7、最后倒入四季豆，翻炒均勻，出鍋前加入白糖翻炒，均勻入味即馬上出鍋 。