水蜜桃（學名：Prunuspersica、meltingfleshedpeach）：薔薇科、桃屬植物 。南方品種群中肉質柔軟多汁呈軟溶質的一類品種 。果實頂部平圓，熟后易剝皮 ， 多粘核 。
屬于球形可食用水果類，水蜜桃有美膚、清胃、潤肺、祛痰等功效 。
【水蜜桃是什么意思】它的蛋白質含量比蘋果、葡萄高一倍 ， 比梨子高七倍，鐵的含量比蘋果多三倍，比梨子多五倍，富含多種維生素 ， 其中維生素C最高 。
水蜜桃樹屬于落葉小喬木植物，一般樹高3-4米 。開始結果早，定植2～3年開始結果，6～7年達盛果期，15～20年后漸入衰老 ， 壽命較短，較好的25～30年還保持高產量 。