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羊肉怎么處理去膻味

生活百科羊肉

【羊肉怎么處理去膻味】1、首先，要去掉羊肉膻味，把買來的羊肉切成小塊，然后放入盆中 ， 加清水進行浸泡，中途要換幾次水，直到把肉中的血水一直泡到清水為止 。羊肉的膳味大部分來自血液里面 。
2、把泡過的羊肉要進行焯水，鍋內的水開以后把羊肉放進去 ， 煮5到10分鐘，水面會浮現出大量的泡沫這是肉里面的雜質和一些臟東西 ， 去除浮沫把焯過水的羊肉清洗干凈，，通過焯水能夠去掉羊肉80%的膻味了 。