【鐵觀音是什么茶】聞香氣 。在茶葉市場上 ， 有少量的無良商家在鐵觀音茶里加入人工香料，這其實非常容易聞出來 。只需要泡一杯，喝的時候 ， 留意香氣 。如果是有人工香料的就會有不自然的非常濃烈的香氣 。鐵觀音的香氣是淡雅的悠長的 。
看泡好之后的茶形 。茶葉是要看茶形的，一看便知 。鐵觀音有一句專業的鑒別是“綠葉紅鑲邊”，怎么看呢？泡好之后，展開看看葉邊是不是有紅色的邊邊，大部分都是有的，這時候看葉片展開后的平整程度 。有的葉子只有一半的啦，或者葉子揉很爛了啊 ， 都不算佳品 。
看干茶 。茶葉即使不泡，也能看出來什么好什么不好 。干茶要顆粒一致 ， 茶柄少 ， 殘渣少 。顏色一致 ， 最好不要有很多綠色的 。其實綠色的是不好的，很多人不懂 。最頂級的鐵觀音應該是成色比較黑的 。
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