1. 首頁 > 生活經驗 > >

燉牛肉是怎樣做的

生活百科牛肉

1、燉牛肉的做法 。
　?。?）牛腰窩清洗干凈，切成3、4公分的大塊 。
【燉牛肉是怎樣做的】　?。?）入涼水鍋中，中火煮開 。
　?。?）煮牛肉時，將香料準備好 ， 可根據口味來調整；牛肉煮開后，轉成小火，用筷子將牛肉夾出來，一邊夾一邊在鍋里涮 ， 不要讓血沫沾在牛肉上；如果用漏勺撈 ， 會有大量的沫子在肉塊上，顯得非常不干凈 。
　?。?）焯過水的牛肉入燉鍋中，將香料、醬油一并入鍋中；翻拌均勻 ， 讓肉塊都沾上醬油色后 ， 加入熱水，水沒過牛肉為宜，鹽先不要放，會影響牛肉的成熟 。
2、牛肉的其他做法 。牛肉切片，放碗內，加鹽，水淀粉，攪拌腌制，干辣椒剪斷去籽，百葉切絲，鍋里放入百葉，萵筍，豆芽焯水 。熱鍋倒油，放入姜末，蒜末 ， 蔥段，花椒 ， 辣椒段，豆瓣醬，炒出紅油，加入高湯 ， 倒入牛肉 。