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血糯米是紫米嗎

生活百科糯米

血糯米和紫米是兩種不同類型的米 。
血糯米，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性 ， 所以稱為血糯 。血糯米經過溫水浸泡后，種皮的紅色素被水溶液溶解，會出現紫紅色水溶液，時間延長，紅色越濃 。在煮熟后，紅色種皮會與米粒分離 。血糯米主要產地為江蘇常熟，具有養顏、潤膚的功效 。
【血糯米是紫米嗎】紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種 。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩 。紫米是水稻中的一種 ， 因碾出的米粒細長呈紫色，故名 。紫米煮飯，味極香 ， 而且又糯，民間作為補品，有紫糯米之稱 。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口 ， 因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用 ， 因此被人們稱為“補血米”、“長壽米” 。