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如何挑選優質當歸

生活百科如何

【如何挑選優質當歸】1、顏色 。不要選擇顏色金黃的當歸，要選擇土棕色或黑褐色的當歸，因為金黃色的說明硫熏的比較嚴重，黑褐色一定要看看顏色是否均勻，否者就是用煤火熏得 。
2、外形 。根略成圓柱形，根頭（歸頭）略膨大 ， 下部有5-10根股子，當歸頭大股子少說明是最好的品種，注意 ， 不是人工去的越少越好，應該是自然長成的越少越好，對于股子少的在岷縣做成的當歸片被稱為‘佛手片’ 。
3、硬度 。質較柔韌，斷面為黃白色或淡黃色，有棕色油室 。不要選擇太干的當歸（敲起來硬邦邦的像木乃伊一樣），因為這種說明雖然水分沒有了 ， 但是油脂也有所流失 ， 這種比較常見于暴曬于太陽下時間太長 。香味 ， 有濃郁香氣，味甘，辛 ， 微苦！