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2026-03-24 小知識生活百科

春季十道養生菜譜有哪些我們都希望自己"壽比南山".可是如何做到呢?下面是我為大家帶來的春季最養生的十道菜譜，歡迎閱讀。
春季十道養生菜譜:薺菜百頁卷
【做法】薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。
春季十道養生菜譜:黑木耳炒豬肝
【做法】黑木耳泡發洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。
春季十道養生菜譜:桃仁拌芹菜
【做法】芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏發、降血壓、適用春季。
春季十道養生菜譜:菜心炒蝦皮
【做法】白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。
春季十道養生菜譜:川貝雪梨燉豬肺
【做法】將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮咳等功效，還適用于老年人無痰熱咳等癥。
春季十道養生菜譜:枸杞春筍肉絲
【做法】將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳。
春季十道養生菜譜:春韭炒蛤仁
【做法】蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃，適用春季。
春季十道養生菜譜:姜汁菠菜
【做法】菠菜揀洗凈，入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出，加姜汁(姜末加冷開水、鹽、味精調成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。
春季十道養生菜譜:核桃仁炒春韭
【做法】核桃仁用麻油炒香，韭菜洗凈切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調味后，放桃仁炒勻即成。此菜補腎壯陽，適合春季。
春季十道養生菜譜:當歸枸杞粥
【做法】用當歸15克，枸杞10克，白米適量。將當歸放入帶蓋的容器內，注入熱水、使之膨脹，然后取出切成薄片。共同放入慢燉鍋中，煮至爛熟。
當歸性味甘、辛溫，歸肝、心、脾經，有補血活血的作用。枸杞的性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目，還能增強人們的免疫力。二者與白米共煮為粥，不僅香濃味美，而且營養豐富。
相關知識推薦:春季養生小常識
一、起居方面---早睡早起
春季，晚上不要睡得太遲，早上要早起，養成早睡早起的習慣，以適應自然界的生發之氣。起床后宜披散著頭發，松開衣扣，舒展形體，在庭院中信步漫行，這樣使思維易迅速活躍起來。老年人晚間睡眠質量一般不高，宜安排一定時間的午睡。
二、心理方面---心情愉快
春季需養肝，首先是保持心情愉快。人常說“怒傷肝”，因此，應學會戒怒，盡可能做到心平氣和、樂觀開朗，從而使肝火熄滅，肝氣正常升發、順調。否則，情緒過度受刺激會破壞五臟平衡協調的關系，輕者使人神經衰弱、內分泌紊亂，重者則可致精神失常、高血壓、心血管疾病，大大降低人體免疫力。
三、運動方面---多做戶外活動
春季綠色植物增多，空氣中的陰離子倍增。在這樣的環境下鍛煉，有助于提高生理機能和健康水平，還有利于調節情緒。因此，宜多做些戶外活動，如做操、散步、踏青、打球、放風箏、釣魚、賞花、慢跑、打太極拳等。
養生家常菜500例的做法鹵香鳳爪：
1、雞腳洗凈剪掉指甲，沸水下鍋焯水，水中放姜片，
2、料酒，撈起焯好的雞腳，用刀劃口好入味，生姜切片，蔥花留少許出鍋添色，干辣椒切碎，油燒熱，爆炒佐料，放入雞腳到爆炒的鍋中翻炒，加水開始將爆炒過的佐料和雞腳煮燉，加蠔油、生抽老抽，
3、其中加酒釀加生抽少許上色加冰糖，冰糖備用，小火煮燉10分鐘左右，起鍋加少許鹽，因為有生抽所以要注意味道不能過咸。加蔥，加白芝麻，大功告成！
紅紅火火辣雞塊：
三黃雞斬塊，清洗干凈，加入姜絲
加入蔥段，倒入料酒腌制30分鐘以
鍋內倒油，多一些，燒7成熱。倒入腌好的雞塊炸制，炸之前要去掉蔥姜絲，炸至雞塊沒有水汽，表面焦黃即可
青紅椒切塊，準備好姜片，蔥段，干辣椒，花椒
鍋內放少許底油，放入姜片，蔥段，干辣椒，花椒炒香，然后放入炸好的雞塊翻炒
放入鹽，少許醬油翻炒7.糖調味，放入青紅椒炒至斷生8.加入雞精調味，就可以出鍋了
肉末茶樹菇蟹味菇：
1、肉末煎到略焦，盛起來備用，蟹味菇煎至出水，繼續煎，直到水份蒸發完，
2、加鹽醬油適量調味，倒入新鮮茶樹菇，一起翻炒，再用鹽和醬油調味翻炒，可放適量蠔油，蟹味菇一定要煎干。
涼拌剔骨肉：
1）大骨在鍋中焯水后用熱水沖洗干凈，砂鍋里一次性加足水，放入大骨大火煮開再轉小火煲制40分鐘撈出，用刀把肉剃下來并切成小方塊待用；
2）配菜洗凈后，芹菜、甜椒切絲、焯水，香菜切段，備好蒜泥、蔥花，用花椒油、辣椒油、極鮮醬油、香醋調制好料汁；
3）菜盆中放入剔骨肉、芹菜絲，加適量食鹽、白糖、蒜泥、雞精、調料汁，攪拌均勻4）裝盤，撒上蔥花、香菜，一盤肉香撲鼻、色澤鮮亮的涼拌剔骨肉完成
五花肉燜干豆角：
帶皮五花肉切麻將塊；
干豆角用溫水泡軟后清洗干凈，剪成寸段；
熱鍋上油，油熱后下五花肉塊煎至出油且表面微黃；
下姜片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色；
倒入開水大火燒開后改小火燉約50分鐘左右；
再放入處理好的干豆角，翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鐘后，大火收干汁即可；
豆腐泡炒肉片
用料：瘦肉300g、豆腐泡適量、秋葵（可不放）三個、小米椒（可不放）2～3個、生抽鹽糖蠔油生粉適量、蒜姜適量；
做法
1、瘦肉切片用生抽生粉鹽白糖腌制10分鐘入味，秋葵洗干凈開水燙熟，放涼切滾刀塊，豆腐泡洗干凈開水燙至軟撈出；
2、.蒜姜切末，小米椒切絲，準備一碗熱水，加入蠔油，生粉小許鹽生抽調汁備用；
3、熱鍋下油放蒜姜末爆香下肉片中大火炒熟，起盤備用，不用洗鍋，繼續下小許油下油豆泡炒一下，加入剛調的汁蓋上鍋蓋燜1～2分鐘，下肉片小米椒秋葵大火翻炒收汁，裝盤開吃。
紅燒鯉魚
用料：鯉魚配料：姜絲、蒜米、鹽、料酒、醋、醬酒、老干媽豆豉、香菜、蔥花、紅椒
做法：
1、配料準備好就開始了，先打大火，在鍋中放入適量油，然后將鯉魚放入鍋中心煎，大約半分鐘后將魚翻身。
2、大概再過半分鐘魚就煎得差不多了,再往鍋中倒入一碗水繼續燒魚，并放入料酒、姜絲和鹽，然后蓋上鍋蓋。
3、一分鐘后再往鍋中加入適量醋、醬油、老干媽豆豉和蒜米，最后將切好的紅椒絲也放入鍋中。
4、再過五分鐘就差不多了，將魚直接盛入鋪好香菜的盤中，然后將蔥花灑入鍋中的魚湯中，再將魚湯均勻的倒入盤中即可。
小貼士：鯉魚收拾好后一定要記得抽筋，也就是鯉魚身上的兩根白線，弄好后放入盤中用保鮮紙包起來放入冰箱冷藏2至6小時。
清炒素菜：
芹菜切絲，胡蘿卜切片，油鍋燒熱；
放入芹菜和胡蘿卜片，翻炒片刻，放鹽調味，翻炒至胡蘿卜變軟即可出鍋
蒜香空心菜：
空心菜洗凈后切掉根部硬梗，然后折成小段備用；
大蒜切成末備用；
鍋中放少許的豬油，5成熱時放入大蒜末爆香；
然后放入折好的空心菜翻炒均勻；
菜葉炒倒后調入鹽和雞精即可；
白灼秋葵粉絲：
1、水燒開，加入洗凈的秋葵焯水2分鐘，撈出，過涼水；再加入龍須粉，變軟后撈出在冷水中浸泡，秋葵切掉根蒂，對半切開，切蒜末、小米椒圈。
2、調料汁：蒸魚豉油兩大勺(沒有也可以用生抽代替)、糖少量，鹽少量，一小勺蠔油，一點點清水，混合均勻即可。
3、將粉絲墊盤底，上面鋪好秋葵，倒入調好的料汁。上面撒少量蒜和小米椒。
4、熱鍋起油，油熱后加入剩余的蒜和小米椒，出香味后即可關火，澆在菜品上即可！
炒綠豆芽：
1、綠豆芽洗凈焯水，胡蘿卜擦長絲用一點點鹽腌制10分鐘，切好小青椒、蒜粒、姜粒；
2、熱鍋熱油加入花椒炒出香味，加入蒜粒、姜粒、切好的小青椒，再加鹽、雞精、糖、白醋，翻炒，加一點開水，繼續翻炒10秒關火；
3、將焯水后的豆芽、腌制了的胡蘿卜絲倒入鍋里拌勻裝盤即可。
胡蘿卜炒木耳：
1、干木耳溫水發好焯水；胡蘿卜擦長絲，青椒切絲；胡蘿卜絲，青椒絲用鹽腌制10分鐘后，倒掉腌出的水；2、焯水后的木耳和胡蘿卜絲，青椒絲加入鹽、醋、白糖、味精、蒜泥、香油、花椒油、紅油辣椒拌勻即可！
干鍋手撕包菜：
1、五花肉切片。包菜撕大片。
3、豆豉剁碎粒備用。姜切絲蒜切片備用。
4、蔥切長段備用。炒鍋放油，油熱下入切好的五花肉片。
5、將肉片翻卷呈金黃色。將煎好的五花肉片鏟出備用
6、用鍋內剩余的油，放入青花椒和花椒粒放入炸出香味。下入蔥姜蒜爆香。
7、下入干紅辣椒炸香。放入豆瓣醬翻炒均勻出香味。
8、將煎好的五花肉倒入鍋內翻炒入味。下入手撕片的包菜翻炒。
9、包菜炒入味后，即可關火
蒜尾巴炒豬耳：
把菜切好備用2.鍋中油熱時加入姜片和花椒粒爆香
加入豬耳大火翻炒均勻
加生抽和老抽上色
加蒜尾巴翻炒
加自然粉和鹽調味
加紅椒炒軟即可
關火撒上雞精就可以出鍋了
鮮蝦五彩蘿卜湯：
1、用挖球器將白蘿卜，紅蘿卜及心里美蘿卜挖出小球，鵪鶉蛋放入鍋中煮熟。蝦仁洗凈剔除蝦腸后用料酒及胡椒粉腌制。鍋中倒入適量的雞湯，沒有雞湯可加小半塊濃湯寶。
2、將挖好的蘿卜球倒入湯中用中小火煮至熟。蘿卜球煮熟后開大火將腌好的蝦仁撈出加入，腌制蝦仁的湯汁倒掉不用。再加入剝好皮的鵪鶉蛋。
3、再加入小朵的西蘭花同煮。待西蘭花燙熟加少許香油即可出鍋。
金針菇拌豆皮：
1、豆腐皮切絲，焯水后瀝干水分備用；金針菇減去根部，焯水后瀝干水分備用；
2、黃瓜切絲、大蒜剁成碎末、香菜切斷備用；鹽、糖、味精用涼開水稀釋，澆在以上混合的原料上；添加一勺油潑辣子和香菜，滴幾滴香油，拌勻即可。
蔥爆豬肚：
1、熱鍋放油放花椒，放入姜絲和紅辣椒，放入豬肚，切蔥絲，翻炒，加入少許料酒，
魚香雞絲
材料：雞胸肉、冬筍、黑木耳、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜末、蛋清、鹽、糖、淀粉、黃酒、醋、老抽、豆瓣醬、剁椒碎
做法
1.雞胸肉切絲，青紅椒切絲，筍洗凈切絲。
2.把雞絲放入碗中，加入1湯匙黃酒、蛋液、淀粉和鹽，拌勻，腌制5分鐘。
3.將余下的黃酒、糖、老抽和醋，拌勻備用。
4.鍋燒熱后加入油，加入雞絲煸炒至肉絲變色后，放入青紅椒，木耳和冬筍絲，炒2-3分鐘后盛出。
雞爪煲
材料：雞爪、鮮蝦、土豆、洋蔥、辣椒、豆瓣醬、姜、蔥、蒜、鹽、白胡椒粉
做法
1．雞爪去掉指尖洗凈，土豆去皮洗凈切大塊，洋蔥切粒，姜蒜切片，蔥切段備用。
2．熱鍋下油，放入姜、蒜、蔥段、辣椒、洋蔥，炒勻，再放入豆瓣醬，炒出紅油。
3．放入雞爪，與醬料一同翻炒至入味，移入砂鍋，加入清水，水要沒過雞爪，中火燜煮30分鐘。
4．開蓋，放入土豆，一同燜煮至土豆可以輕松戳破。
5.開蓋，加入鮮蝦，煮幾分鐘至蝦熟，撒入適量鹽、胡椒粉，雞爪煲就可以出鍋啦。
絲瓜炒蛋：
絲瓜 2根、雞蛋 3個、鹽、油 2湯匙、姜末；
做法
1.絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去；鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水；
2.倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下；
.3將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用；
4.鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒；大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20－30秒也就可以出鍋了；
木耳炒黃花菜
材料：黑木耳、黃花菜、香蔥、高湯、鹽、水淀粉。
做法：1、將木耳放入溫水中泡發，黃花菜去雜洗凈。
2、木耳撕成片；黃花菜切寸段。
3、鍋置火上油燒熱，放入蔥花煸香。
4、倒入木耳、黃花菜煸炒均勻。
5、加入適量高湯，轉至中小火。
6、調入精鹽燒至木耳、黃花菜熟入味。
7、用水淀粉勾芡，出鍋即可。
紅燒大蝦
材料：大對蝦4對，白糖75克，雞湯150克，醋5克，醬油5克，精鹽0.5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1.5克，熟豬油50克
做法
1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。
2、炒鍋內放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油內炸至五成熱，撈出。
3、炒鍋內留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，微火五分鐘
4、取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤內，然后將原汁澆在大蝦上即成。
青椒炒番茄
材料：番茄、青椒
做法：1、青椒洗干凈切塊，番茄去皮切成塊備用，姜蒜切末；
2、炒鍋燒熱，倒油，放入姜蒜末爆出香味，倒入青椒翻炒，在倒入番茄塊炒；
3、然后加點鹽、花椒面、雞精翻炒就可出鍋啦
青椒辣醬炒雞腿肉
材料：雞腿兩只、青椒500克、干辣椒十個、花椒二十粒、姜一塊、獨蒜一塊、蔥兩根、豆瓣醬15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML、鹽3克、糖3克、淀粉5克；
做法
1.雞腿洗凈，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗凈斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段；
2.雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓勻腌一小時以上；
3.鍋內油燒到7成熱后，爆香1/3的姜片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出；
4.鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱后，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油；
5.此時放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段炒香；
6.再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味；
7.放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可
干鍋山藥
材料：山藥400克、五花肉1條、青紅椒各半個、洋蔥半個、蒜3瓣、大蔥3克、姜5克、干紅椒絲少量、植物油1大勺、豆瓣醬2大勺、醬油少許、料酒2大勺、糖1小勺、鹽少量、雞精適量、白醋適量。
做法：
1.將山藥去皮并切成細條(山藥條要盡量細，否則粗了不容易炒熟)，然后放入淡鹽水中以防止氧化變黑;
2.將青紅椒切滾刀片，洋蔥切細條，同時將大蔥和姜切片，蒜切粒;
3.將鍋置火上，放少許油，加入切好的五花肉片炒斷生后盛出備用;
4.炒鍋中再倒入少許油，之后放入干紅椒絲和洋蔥炒香，然后放入蔥姜蒜一起炒;
5.之后加入五花肉片和豆瓣醬一起炒勻，再加入瀝干的山藥條和其它調味料干炒五分鐘左右，讓調料充分入味;
6.最后加入青紅椒片炒均即可。
香醋涼拌杏鮑菇
材料：杏鮑菇、甜豆、胡蘿卜、紅燈籠椒、鎮江醋、麻油、甜豉油、砂糖、鹽、黑胡椒
做法
1.杏鮑菇洗凈后切片，甜豆撕去硬梗，胡蘿卜及紅燈籠椒切絲。
2.準備一個大碗，加入鎮江醋、麻油、甜豉油、砂糖、鹽及黑胡椒拌勻成醬汁。
3.煮沸一鍋水，加入甜豆及胡蘿卜汆水。
4.燒熱鍋，加少許油，將杏鮑菇及紅燈籠椒煎至金黃色，盛起放入碗中。
5.加入甜豆、胡蘿卜及醬汁拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘即成。
豆芽炒粉條
材料：豆芽、粉條、蔥、干辣椒、十三香、鹽、雞精、醋、耗油
做法
1. 用水泡發粉條。
2. 豆芽摘洗干凈。
3. 蔥、干辣椒切段。
4. 油鍋加熱，放入蔥、干辣椒，炒出香味。
5. 放入豆芽翻炒。放入蠔油，醋，十三香調味。
6. 待豆芽8分熟，放入粉條，繼續翻炒。
7. 出鍋時，放鹽、雞精。裝盤，撒上蔥花。
涼拌黃瓜花生米
材料：
花生米200克、黃瓜1根、鹽適量、香醋1湯匙、芝麻油4滴、芫荽1棵、蒜頭1枚
做法
1、花生米倒入預熱的鍋中，滴入幾滴食用油，開小火翻炒，炒至微微上色即可關火放涼，
2、黃瓜切段，將每節用刀輕拍一下，切成兩段
3、醋加溫開水少許滴入芝麻油做成澆料汁。
蒜苔燒土豆
材料：土豆、醬油、花椒大料輔料：蒜苔、料酒、鹽、糖、油
做法：1. 蒜苔去頭去尾洗凈。土豆去皮洗凈，切成小手指粗細的條，蒜苔切小段。
2.將醬油，鹽，水，料酒，糖調成汁備用。
3.鍋中燒油。燒至七成熟時下入土豆條炸至金黃浮起。撈出備用。
4.將蒜苔用中火炸至斷生撈出。
5.油溫升高后下土豆條復炸。
6.起鍋留底油，下入花椒大料炒香，下入蒜苔編炒。
7.倒入調好的碗汁。倒入土豆條編炒出鍋。
紅燒排骨
用料：排骨 500g、生抽適量、老抽適量、冰糖或白糖適量、開水適量
做法
1.排骨剁小塊，用流水沖洗干凈；
2.鍋里燒開水，把排骨倒進去煮一下，然后撈出用清水洗凈備用；
3.熱鍋下油，把排骨倒入翻炒片刻，加入適量冰糖或白糖翻炒均勻，然后加入適量生抽老抽炒勻，倒入開水沒過排骨，大火煮開，小火慢燉至湯汁收干就可以起鍋了。
秘制原料：家養母雞約1500克，京蔥 100克，醬油 25克，老抽5克，料酒50克，味精3克，雞粉3克，鹽2克，八角粉1克，山奈粉（即沙姜粉）5克，胡椒粉2克，錫紙1張，復合油50克。
做法：
1.將雞宰殺后用沸水燙毛，剖腹后去除內臟，洗凈后斬成3厘米見方的塊，用醬油、老抽、鹽、料酒、雞粉、味精、胡椒粉、八角粉、山奈粉腌漬15分鐘；京蔥洗凈后改刀成長8厘米的段，切成粗絲。
2.將錫紙攤在鐵板上，放上切成粗絲的京蔥，淋上復合油，然后放上腌漬好的雞塊。
3.將錫紙對折成長方形，旁邊各折進 0.5厘米，并向里重復折疊三次，卷邊并壓實。
4.鐵板連同錫包上中火燒至錫包開始膨脹即轉小火燒至雞熟、錫包成大氣泡時即可（共計加熱15分鐘）。
教你13道養生菜做法養生菜是我們日常生活中得常用菜式，養生菜菜譜雖菜式多樣，但養生菜的做法還是比較簡單的，下面我給大家介紹養生菜的做法，希望對你有用!
養生菜做法1：【人參紅棗粥】
原料：
粳米100g、紅棗6枚、生曬參5g
制作步驟：
1、生曬參切片，紅棗去核，與粳米熬制成粥
2、加入冰糖或蜂蜜調味即可
生曬參老少皆宜，四季均可，如果你覺得體質差，記憶力減退、情緒低落、性功能減退都適合進步生曬參。
適宜人群：陽虛體質或氣郁體質的人，怕冷、抑郁、失眠，可以多喝這道粥。
養生菜做法2：【人參紅棗粥】
原料：
粳米100g，紅棗6枚,生曬參5g
制作步驟：
1、生曬參切片，紅棗去核，與粳米熬制成粥
2、加入冰糖或蜂蜜調味即可
生曬參老少皆宜，四季均可，如果你覺得體質差，記憶力減退、情緒低落、性功能減退都適合進步生曬參。
適宜人群：陽虛體質或氣郁體質的人，怕冷、抑郁、失眠，可以多喝這道粥。
養生菜做法3：【枸杞羊腎粥】
手涼的姑娘有人疼，這一款給你們
原料：
枸杞子30克，羊肉60克，羊腎1個，粳米60克,蔥白2個，鹽適量
制作步驟：
1、將新鮮羊腎剖開，去內筋膜，洗凈，細切;
2、羊肉洗凈切碎;枸杞子切碎，同羊腎、羊肉、粳米、蔥白一起煮粥。
3、待粥成后，入鹽少許，稍煮即可。每日早晚服用。
羊腎常用于腎虛勞損，腰脊疼痛等;羊肉祛虛祛寒、溫補氣血;枸杞子滋補肝腎而明目。如果分開吃，大多數人會消化不良，或者引起肥胖，把這三味入米熬粥，營養成分都溶解在了粥里，那就不怕這問題了。
適合人群：這道粥滋補肝腎，溫陽氣血。適用于虛弱勞損，性功能障礙人群。特別推薦陽虛體質的人服用。這款粥性質較熱，有內熱的人不能吃。比如發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。
養生菜做法4：【滋陰天麥粥】
原料：
粳米100g，天冬10g，麥冬10g，冰糖20g，蜂蜜20g
制作步驟：
1、天冬、麥冬加水煎煮40分鐘，去渣取汁100毫升
2、加入粳米煮成粥
3、粥成后，加冰糖或蜂蜜調味即可
天冬、麥冬都有養陰潤肺的效果，用來做粥，可以改善口干咽干、咳嗽少痰、手心腳心熱等癥狀
適合人群：氣虛、陰虛體質的人
養生菜做法5：【養心雙仁】
健康零食，給冬天嘴巴停不下來的你
原料：
腰果仁150g，柏子仁20g，糖、橄欖油適量
制作步驟：
1、柏子仁去殼后用小火炒熱
2、腰果仁用四成熱的橄欖油溫炸至金黃。
3、鍋內加入一勺水，半勺糖，用小火熬至粘稠狀，倒入腰果仁、柏子仁翻炒即可
這道藥膳中最有補益效果的是柏子仁。柏子仁性味甘、平，有寧心安神、滋養心肝的功效。
適合人群：對于陰虛體質、氣郁體質引起的有虛煩不眠、驚悸健忘癥狀的人來說非常適用。
養生菜做法6：【天冬醬蘿卜】
蘿卜上市，應季好蔬菜
原料：
蘿卜、天冬
制作步驟：
1、蘿卜切成片，加鹽，腌制出水;
2、用水沖洗干凈，擠干;
3、天冬用開水浸泡20分鐘后與蘿卜一起加糖、生抽、麻油等腌制2天即可。
醬蘿卜清脆爽口，生津開胃，天冬是一味滋陰清熱、潤肺滋腎的中藥。陰虛的人容易便秘，對于那些因為腸燥引起的便秘，吃這道菜還能起到增液潤腸從而起到通便的作用。
最適合陰虛體質人食用
養生菜做法7：【排山倒?！?br /> 名字給客人留下深刻印象
原料：
仔排250克、大蝦仁100克、玉米100克、山藥10克、黃芪5克、薏仁30克、紹酒、生姜、鹽、蒜、蔥適量
制作步驟：
1、仔排斬塊、焯水后，加入薏仁、紹酒、生姜、火腿片、鹽、水，燉30分鐘;
2、大蝦仁焯水備用;
3、將玉米、山藥塊加入仔排湯中，再燉10分鐘后，加入蝦仁、黃芪燉10分鐘即可。
山藥補脾養胃，生津益肺，黃芪也有的補氣奇功。有一位朋友說，他在廣興堂吃的藥膳，記得最牢的一道菜就是排山倒海，那個菜名，氣勢磅礴啊。現在經常碰到還拍拍我的肩：吃了排山倒海，再大的困難都不怕了。
適合人群：各種虛證可以見到的神疲力乏，頭暈眼花等證的人都可以長期吃。
養生菜做法8：【梅香牛肉羹】
老少皆宜
原料：
牛肉150克、綠萼梅10克、嫩豆腐200克、雞蛋3只、生菜250克、料酒、鹽、生抽、胡椒粉適量
制作步驟：
1、牛肉煮熟切丁，嫩豆腐切丁、焯水;
2、綠萼梅用開水浸泡十分鐘;
3、鍋里加入清水、綠萼梅、料酒、鹽、生抽，調好味，放入牛肉、豆腐，勾芡，加入雞蛋清，
4、根據口味放入胡椒粉、切碎的生菜，即可上桌。
綠萼梅藥性平，最大特點就是能夠理氣。吃牛肉有時肚子脹氣，綠萼梅可以幫你調理脾胃，但卻不會傷陰，非常難得。所以無論是家里的老人，還是寶寶，都可以用綠萼梅來保健。
適合人群：對氣郁體質常見的郁悶心煩、肝胃氣痛、食欲不振等癥有很好的調節作用。其外，血瘀質的人如果臉上有些瘀斑，長期瘀斑容易形成斑點，經常用綠萼梅水還能幫助消除斑點。
養生菜做法9：【養顏補血盅】
給白骨精以及辛苦的媽媽
原料：
豬肝200克、玫瑰花3朵、當歸10克、黑木耳若干、青菜兩棵
制作步驟：
1、豬肝切片，加調味料腌制，焯水;
2、在燉盅內加高湯、玫瑰花、黑木耳、當歸等蒸10分鐘，
3、再放入豬肝蒸3分鐘左右調味即可。
豬肝含鐵補血，同時富含維生素A，保護眼睛。當歸可以活血補血，通經活絡。二者做成菜是補血絕配。這道菜最主要的功效是養血補肝，和血理氣。選擇新鮮豬肝要選褐色或紫色，手摸堅實有彈性無黏液，聞下沒有異味是好貨。
適合人群：用于氣郁體質、血瘀體質引起的失眠煩悶、面色萎黃等癥。
養生菜做法10：【當歸燉雞】
經典一款，但并非人人能吃
原料：
本雞一只、當歸15克
制作步驟：
1、本雞宰殺后，去掉雜毛和內臟，洗凈焯水;
2、置砂鍋內，加料酒、姜片、火腿片等用文火燉約50分鐘;
3、放入盅內，加當歸片蒸15分鐘即可。
吃藥膳看體質，當歸、本雞都是補氣的，所以氣郁的人是不適合吃的。我每到一個地方，如果有本雞，必定會煮一鍋本雞煲，不加味精不加其余添加物，煮出來的雞皮有自然的淡黃色，雞肉嫩滑，湯色淡黃而純凈，口感鮮美。
適用人群：適用于氣虛體質、血瘀體質、氣郁體質所常見的面色萎黃、頭暈目眩等人群，對消除臉上瘀斑也有效。需要注意的是，如果月經過多、有出血傾向、大便溏泄的人還是少吃為好。
養生菜做法11：【養胃金繡球】
照顧愛吃油炸食品的你
原料：
蝦蓉、土豆絲、番茄沙司、茯苓粉、山藥粉
制作步驟：
1、番茄沙司加茯苓粉、山藥粉調成糊。
2、將蝦蓉打上勁，然后把土豆絲拌上粉。
3、將蝦蓉加沙司做成球裹上土豆絲炸熟即可。
山藥是以淮山藥為最好的，是一種營養價值很高的藥材，被外國朋友稱為“中國人參” 。茯苓可以健脾、安神、利尿，提高人體的免疫力。對中老年人來說，茯苓具有很好的補益效果。但于正在發育的少年青年，我就不建議多用茯苓。因為茯苓趨向收斂，孩子又處在發育階段，會阻礙孩子的生長。
適合人群：補養脾胃效果是很好的。適合胃功能不強、脾虛食少、消化不良、腹瀉的人食用。
養生菜做法12：【黃精拌面】
送給上班族的快手菜
原料：
黃精15g，面條200g，生抽、蔥、鹽、橄欖油各適量。
制作步驟：
1、黃精用沸水泡20分鐘后切成丁
2、面條煮熟，加入生抽、鹽。放上蔥、黃精
3、橄欖油燒熱，淋上即可。
黃精有補氣養陰、健脾功效。用于治療脾胃虛弱、體倦乏力、肺虛燥咳，對糖尿病也有療效。
適合人群：濕熱一族，又愛吃面條，不妨拌一碗吧。
養生菜做法13：【馬到成功】
祝你馬到成功
原料：
鵪鶉2只，鴿蛋10只，海馬1條，姜片、鹽、料酒、火腿片適量
制作步驟：
1、鵪鶉洗凈、剖開，汆水
2、將鴿蛋置于鵪鶉肚中、煮熟
3、加入火腿片、姜片、鹽、燉15分鐘
4、加入海馬、料酒、姜，蒸30分鐘即可
海馬是一種珍貴的近陸淺海小型魚類，有補腎壯陽功效。一位朋友，結婚多年沒孩子，讓我幫忙介紹醫生。后來，接到他的電話，告訴我老婆懷孕了，我問他吃了什么好藥，他笑笑說，吃了很多海馬。如果買不到鴿蛋，鵪鶉蛋也可以。
適合人群：陽虛體質引起的陽痿不孕有療效。
12道大暑家常養生菜，清爽消暑，營養又美味黃瓜炒豆芽
食材
綠豆芽300g、小黃瓜1條、小洋蔥半個、蒜3瓣、小米辣2個、鹽適量、蠔油適量、油適量。
做法
1、豆芽清洗干凈。
2、小黃瓜、蒜、小洋蔥、小米辣。
3、黃瓜切絲，其他配料切好。
4、起鍋熱油，放入蔥、蒜、小米辣炒香。
5、再放入豆芽和黃瓜絲翻炒。
6、炒軟后放入適量鹽和蠔油調味。
7、翻炒入味后出鍋。
苦瓜炒雞蛋
食材
苦瓜1條、雞蛋2個、紅椒適量、蒜末適量、油適量、鹽適量、蠔油適量。
做法
1、苦瓜一個，用勺子挖去白瓤，切成絲。
2、再準備好紅椒絲和蒜末。
3、雞蛋兩個，加鹽調成液。
4、起鍋熱油，倒入雞蛋液，煎成型后鏟起備用。
5、鍋中再次放油，放入蒜末炒香。
6、放入苦瓜絲，翻炒至變色。
7、放入紅椒絲和適量的鹽翻炒入味，倒入雞蛋。
8、加適量蠔油提鮮，翻炒幾下，關火出鍋。
紅燒鴨肉
食材
鴨肉650g、姜1塊、蒜頭1個、青椒1個、紅椒半個、鹽適量、醬油適量、料酒適量、火鍋底料30g、糖1匙、胡椒粉1匙、雞精少許。
做法
1、鴨肉，買來時店家已剁好塊，回來只需清洗干凈即可。
2、準備切好的青紅椒塊，準備姜、蒜。
3、燒開一鍋水，放入鴨肉焯水，撈起后，將鴨肉表面的血沬清洗干凈。
4、起鍋燒油，放姜蒜炒香。
5、放入火鍋底料，炒出紅油，放入鴨肉翻炒。
6、炒出香氣后，放鹽、醬油、料酒、胡椒粉、糖入味。
7、倒入適量的水，沒過鴨肉表面，蓋蓋燜25分鐘。今天買的鴨子比較嫩，所以燜的時間也不需太長。
8、時間到，湯汁已收至濃稠，放入青紅椒塊翻炒至熟。
9、再放入雞精，拌勻即可出鍋。
雞蛋炒蝦仁黃瓜片
食材
雞蛋3個、大蝦8個、黃瓜2根、大蒜幾瓣、精鹽一2g、蠔油適量、白糖一小捏。
做法
1、蝦扒皮去蝦線，開背。
2、蝦仁下入開水中燙至打卷撈出，過涼水。
3、蒜切片，黃瓜切菱形片。
4、雞蛋加少許鹽和醋打散。
5、鍋中油溫七八成熱時下入雞蛋，用筷子慢慢滑散先盛出。
6、鍋中再加入少量食用油，下蒜片煸出香味，加入黃瓜片大火煸炒約十幾秒鐘。
7、下入蝦仁，加入精鹽，蠔油，白糖一小捏增鮮
8、倒入熟蛋花，繼續炒幾下即可出鍋。
清炒綠豆芽
食材
綠豆芽400克、紅辣椒1根、小蔥2根、蒜3瓣、鹽2克、蠔油半湯匙、白醋少許、油適量。
做法
1、豆芽摘干凈，特別是有的根變色，影響口感，最好清理一下，清洗干凈，瀝下水。
2、準備好料頭：蒜和蔥頭切末，蔥葉切段，辣椒切絲，鹽和蠔油也準備好，因為大火快炒速度很快，準備好操作順暢。
3、炒鍋入油，熱鍋熱油，入蒜末爆香，油溫高，入鍋就要翻炒，不要糊了。
4、下入豆芽翻炒15秒，關于這個時間嘛，咖啡心中默念1-15，O(∩_∩)O哈哈~ 。
5、下入辣椒絲和蔥段，翻炒均勻，15秒。
6、順手拿過鹽來調味，提前準備，操作不慌。
7、倒入蠔油翻炒均勻，出鍋前在鍋邊上淋白醋少許，白醋的加入不是為了加酸味，而是熗一下鍋氣，令菜品更香。
五花肉土豆燒茄子
食材
五花肉適量、土豆適量、茄子適量、蒜適量、豆瓣醬適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。
做法
1、五花肉加鹽、料酒、生抽拌勻腌制2個小時。
2、土豆去皮切滾刀塊。
3、茄子撕成小塊，加鹽拌勻腌制15分鐘，擠去腌出的水分。
4、五花肉放不粘鍋上，小火煎制出油。
5、放入土豆煎制。
6、放入擠去水分的茄子翻炒。
7、放入一勺豆瓣醬。
8、加水燒煮10分鐘，酌情加鹽調味。
沙茶牛肉炒苦瓜
食材
苦瓜1根、鹵牛肉適量、沙茶醬適量、醬油少許。
做法
1、苦瓜洗凈，挖去瓤，斜切成稍厚的片，用鹽抓勻腌制10分鐘，可以去除一些苦味。
2、將腌制好的苦瓜清洗一兩遍，稍微擠一下水分。
3、鹵牛肉切細條。
4、炒鍋預熱倒油，放入苦瓜翻炒。
5、炒至苦瓜八成熟時，放入牛肉和沙茶醬翻炒均勻。
6、加入醬油調味，翻炒均勻出鍋。
辣炒藕尖
食材
藕尖適量、紅辣椒適量、姜適量、蔥適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量。
做法
1、藕尖切片，紅辣椒、姜切絲，蔥切碎。
2、鍋內熱油、下姜絲炒香。
3、下藕尖翻炒兩分鐘。
4、下紅辣椒絲、調入適量的鹽翻炒。
5、加入一勺白醋，半勺白糖翻炒均勻。
6、撒上蔥花出鍋。
鴨血燉豆腐
食材
鴨血1塊、內酯豆腐1塊、蔥適量、姜1塊、胡椒粉少許、麻油少許、生抽2勺、鹽少許、白糖1勺、料酒2勺、水淀粉適量。
做法
1、鴨血，豆腐切小塊，加清水燒開汆燙一遍。
2、熱鍋涼油，加入姜末，蔥花，豆瓣醬小火翻炒出香味。
3、加入豆腐和鴨血翻炒均勻。
4、再加生抽，白糖，少許鹽和料酒燒開。
5、淋上水淀粉，胡椒粉翻勻燒開。
6、最后再加點麻油，撒蔥花就可以。
豆苗炒雞蛋
食材
豌豆苗350克、雞蛋2個、蒜頭2瓣、鹽適量、雞精少許。
做法
1、豌豆苗洗凈瀝干水備用。
2、蒜頭切碎。
3、鍋中加入少許油，大火燒熱，打入雞蛋炒散盛出備用。
4、鍋中再次加入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味。
5、倒入豆苗翻炒幾下，入雞蛋炒勻。
6、調入鹽和雞精翻炒均勻即可關火。
7、出鍋裝盤即可享用。
胡蘿卜茄子燒豆角
食材
胡蘿卜適量、茄子適量、豇豆適量、蒜適量、油適量、鹽適量、蠔油適量。
做法
1、胡蘿卜切條，豇豆折成段。
2、茄子掰成小塊，加鹽腌制10分鐘。
3、鍋中放油，小火煸香蒜末。
4、放入蔬菜翻炒2分鐘后，加適量水燒煮。
5、加鹽、蠔油調味炒勻出鍋。
茄汁山藥
食材
山藥500克、番茄兩個、食用油適量、鹽適量、蒜三瓣、姜5克、生抽一湯匙、雞精少許、白糖少許。
做法
1、番茄用開水燙一下，然后剝去外皮，把去皮的番茄放砧板上切成片，再切成丁，再剁碎備用，姜和蒜也剁碎。
2、把山藥的外皮削掉，然后切成山藥片，山藥片稍厚一些，約一厘米厚。鍋中水燒開，水開后放入山藥焯水，焯至斷生口感綿軟時撈出來。
3、炒鍋倒油燒熱，下姜蒜末爆香。
4、姜蒜末爆香后倒入番茄泥翻炒一會，炒出香味，炒出茄汁。然后根據自家人的口味放入適量的鹽、白糖、雞精、生抽調味。
5、放入山藥片翻炒一會，用中小火翻炒幾分鐘，將茄汁的水分收干，讓山藥塊入味。
6、待茄汁快收干時關火盛出來裝盤，撒少許的蔥花點綴一下，讓茄汁山藥看著更有食欲。
養生食譜大全及做法_養生菜菜譜大全我們要堅持中華民族的傳統飲食結構，學會食療養生的方法，要多吃“神”造的天然食物，少吃人造的加工食品。下面我給大家介紹養生食譜的做法，希望對你有用!
養生食譜做法1：川貝母蜜棗瘦肉湯
特點：調節機能，潤肺止咳
功能：止咳、清肺、滋潤、纖體
材料：排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升
作法:
1 將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。
2 將排骨洗凈后氽燙，再撈出備用
3 將所有材料放入燉盅里，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調味即可。
養生食譜做法2：桑杏燉豬肺
用料：桑葉3克，北杏3克，豬肺80克。
方解：桑葉味甘性寒，能疏風清熱，清肝明目;北杏味苦而性微溫，能止咳平喘，潤腸通便;南杏味微甜而不苦，長于潤腸通便;豬肺味甘性微寒，功能補肺。
做法：將豬肺沖洗干凈切塊，再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內，加水300ml，隔水燉2小時即成。
適用人群：風熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤腫痛，肺虛咳嗽兼見表證者。
養生食譜做法3：銀耳雪梨燉瘦肉
用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。
方解：銀耳味甘性平，能養陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血;雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心等作用;豬瘦肉滋陰滋燥;蜜棗亦有滋陰之用。
做法：將豬肉洗凈飛水切塊，再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml，隔水燉1小時即可。
適用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便干結等。
養生食譜做法4：無花果燉瘦肉
用料：無花果2個，瘦肉100克，蜜棗1個。
方解：無花果味甘性平無毒，具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用;蜜棗甘潤能健脾和胃;豬肉味甘性平，有滋陰潤燥、補氣養血作用。
做法：將豬肉冼凈并飛水切塊，再與洗凈的無花果、蜜棗放入燉盅內，加清水300ml，隔水燉2小時即可。
適用人群：痔疾腫痛出血，脾胃虛弱，消化不良，瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等
養生食譜做法5：胡蘿卜燉牛肉
特點:活血明目、抗氧防皺
功能：活血、健體、明目
材料：胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升
調味料：酒少許、鹽適量
作法：
1 將牛腱洗凈，切成條塊狀備用;
2 將胡蘿卜洗凈后切塊備用;
3 將牛腱氽燙后撈起備用;
4 把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時，然后再加入調味料調味即可。
養生食譜做法6：杜仲山楂豬肚湯
配方：杜仲30克山楂20克豬肚1只姜5克蔥10克鹽5克大蒜10克
做法：1.把杜仲用鹽水炒焦;山楂去核，切片;豬肚洗凈;姜切片，蔥切段，大蒜去皮2.把鹽抹在豬肚里外兩面，抹勻;把杜仲、山檀、姜片、蔥段裝入豬肚里把豬肚置煙鍋內，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，?；?。3撈起豬肚，切成5厘米見方的塊，加入湯即可食用。
功效：補肝腎，強筋骨，降血壓。高血壓小便頻數、腰痛、陽痿患者食用。
養生食譜做法7：南北杏、川貝燉鷓鴣
材料：南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只(凈約900克)、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大姜片4片。
做法：用大姜片同鷓鴣、瘦肉飛水后，連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋，隔水猛火燉20分鐘，轉慢火燉兩個小時即可。
功效：杏仁能潤肺化痰、止咳平喘，川貝能潤肺化痰、清熱止咳，鷓鴣補中消痰、開胃和中。此湯為清潤肺燥之食療佳品，可用于慢性支氣管炎、小兒百日咳等癥。
養生食譜做法8：冬蟲草燉水鴨
材料：冬蟲草25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1/4片，姜2片
做法：冬蟲草洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內煮5分鐘，取出。陳皮凈軟刮去囊。水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味。
功效：補中益氣，食欲不振，腎虛哮喘。
養生食譜做法

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