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板栗做的甜品一、栗子蛋糕卷
食材
雞蛋5只、低筋粉90克、糖50克、油50克、牛奶40克、板栗適量、黃油適量、白糖30克。
做法
1、先做蛋糕，雞蛋打開，蛋黃，蛋白分開。
2、蛋黃加入油，牛奶打散。
3、低筋粉過篩，加入雞蛋液里，拌勻待用。
4、白糖分三次加入蛋白中，將蛋白打發。
5、打發好的蛋白同樣粉三次加入蛋糕面糊中拌勻。
6、完全拌好的蛋糕糊。
7、烤盤墊上油紙，蛋糕糊倒入，烤箱160度預熱后，上下火烤制20分鐘。
8、烤蛋糕的同時做蛋糕餡，先把板栗煮熟。
9、加入少許的牛奶打成泥。
10、黃油加熱融化，加入板栗泥，白糖。
11、中小火翻炒，盡量炒干。
12、烤好的蛋糕放涼再在表面劃上幾條刀口，卷的時候會更容易些。
13、再涂上一層炒好放涼的板栗泥。
14、卷起來，用烤蛋糕的油紙包緊，冰箱冷藏2小時。
15、栗子蛋糕卷就做好了。
二、栗子紅豆包
食材
面團材料：低筋面粉50克、湯種38克、干酵母3克、細砂糖30克、鹽3克、奶粉10克、全蛋液25克、黃油25克、水116克。
湯種材料：高筋面粉181克、開水25克。
表面裝飾：全蛋液適量、黑芝麻少許。
天然之林紅豆餡1袋（300克）。
做法
1、將湯種材料混合放涼備用。
2、將除黃油外所有面團材料放入面包機揉面。
3、揉成團后加入軟化的黃油繼續揉。
4、揉出膜即可，不用太薄，擴展階段即可。
5、滾圓后蓋保鮮膜發酵大概30分鐘左右。
【洛川附近旅游景點洛川縣周邊旅游景點】6、分割成9個小面團，滾圓蓋保鮮膜松弛15分鐘。
7、將1袋栗子紅豆餡分成9分備用。
8、取一個小面團，搟開，包上栗子紅豆餡團。
9、收緊封口，滾圓，擺入學廚9055金盤中。
10、柏翠5400烤箱啟動發酵模式，發酵到2倍大。
11、發酵結束后面團表面涂全蛋液，用搟面杖一頭沾水，再蘸芝麻，輕輕壓在面團中間。
12、柏翠5400烤箱中層180度上下或15分鐘，上色及時蓋錫紙。
13、出爐脫模放涼即可。
三、栗蓉酥
食材
面粉80克、熱水45克、玉米油40克、天然之林栗子餡200克。
做法
1、水油皮面團和油酥面團，配方可以做10個栗蓉酥，我用了方子一半的量，包裹保鮮膜，靜置半小時，備用。
2、餡料20克一個，兩種面團我做了配方一半的量，各分成5份。
3、水油皮面團包裹油酥面團，捏緊收口。
4、收口朝下，搟開，卷起靜置15分鐘。
5、再次搟開卷起，靜置15分鐘。
6、酥皮四角向里折疊，整形成圓形餅皮。
7、包入天然之林栗子餡。
8、收口朝下擺入烤盤，稍稍壓一下。
9、烤箱預熱180°，中層上下火烤20分鐘左右即可。
四、栗子小鬼棒棒糖蛋糕
食材
黃油100克、可可粉20克、低筋面粉80克、細砂糖80克、雞蛋2個、香草栗子餡120克、泡打粉1克、糖霜適量、食用彩筆適量。
做法
1、黃油充分軟化。
2、一次性倒入所有細砂糖，用打蛋器高速打發。
3、當黃油顏色發白體積變大時分三次倒入蛋液，繼續高速攪拌均勻。
4、倒入過篩的粉類，用刮刀拌勻。
5、將蛋糕糊裝入模具，然后放入栗子餡175度烘焙28分鐘。
6、烤好的蛋糕立刻脫模，冷卻待用。
7、用紙棒插入蛋糕體，糖霜裝入裱花袋。
8、根據個人喜好對蛋糕進行裝飾，最后用食用彩筆上色即可。
五、板栗餅干
食材
板栗200g、小麥粉100g、白糖30g、油20g、雞蛋1枚、泡打粉適量。
做法
1、板栗去殼。
2、白糖、油放在盆中攪拌。
3、打入雞蛋攪拌。
4、加小麥粉，少許小蘇打泡打粉攪拌。
5、倒入切碎的板栗和成面團。
6、烤盤涂少許油，面團做成小面球放在烤盤中。
7、將面球按扁成餅干坯。
8、烤盤入烤箱中層，上下加熱，170度，18分鐘左右烘焙。
9、烘培好即可享用。
六、牛奶板栗糕
食材
板栗肉200克、牛奶200克。
做法
1、板栗用刀劃一刀，煮好了好剝殼。
2、入鍋煮25分鐘。
3、溫熱時將板栗皮剝掉。先將栗子拿著剝掉一半殼，直接捏著另一半殼擠，板栗肉紛紛會掉下來，80%會掉的很干凈，沒掉下來的用勺子刮一下。
4、板栗肉和牛奶1:1一起入料理機打成泥糊。
5、倒入鍋中中火翻炒，炒到泥糊濃稠，記得要不停翻炒，會糊底。
6、能掛在鏟子上不滴落，關火。
7、徹底冷卻了抱團，做成自已喜歡的形狀即可。
七、蝶豆花栗子麻薯軟歐包
食材
面團：蝶豆花10g、熱水230g、高筋面粉300g、糖30g、酵母3g、鹽3g、黃油30g 。
麻薯：糯米粉125g、玉米淀粉10g、牛奶180g、糖45g、黃油15g 。
栗子蓉：栗子750g、黃油55g、糖45g 。
做法
1、用熱水浸泡蝶豆花，靜置放至室溫，瀝出蝶豆花汁170g 。
2、把高筋面粉、糖、鹽、酵母放出攪拌桶內，攪拌至出粗膜。
3、加入提前軟化好的黃油，繼續中速攪拌，揉至出手套膜。
4、滾成圓形，收口朝下，放入烤箱進行第一次發酵，溫度28度。
5、發酵期間可以先把麻薯制作，糯米粉、玉米淀粉、糖攪拌混勻。
6、再倒入牛奶攪勻，放入蒸鍋，蒸10-15min，無液體流動即熟。
7、趁熱加入黃油，用手或者刮刀，把黃油揉進面團。
8、揉至光滑的面團，想要麻薯更加q彈，可以揉至出薄膜。
9、發酵至2倍大，用手指蘸粉在中間戳洞，不反彈，即發酵完成。
10、取出面團，用搟面杖進行排氣，將面團分成5份。
11、滾圓后，蓋上保鮮膜靜置松弛10-15min 。
12、栗子蓉包入栗子粒，再用麻薯把栗子蓉包裹好。
13、取出面團，把面團搟成圓形，翻面放上麻薯，捏緊收口。
14、收口朝下，放在烤盤上，并放入烤箱進行二次發酵。
15、發酵至1.5倍大，在表面篩上高粉，割好紋路后，放入烤箱進行烘烤，上下火180度，*烘烤18-20min（烤箱提前預熱）。
八、板栗夾心栗子蛋糕
食材
雞蛋3個、低筋面粉85克、玉米油20克、可可粉5克、細砂糖70克、水50克、板栗仁適量。
做法
1、混合低筋面粉和可可粉，過篩備用。
2、雞蛋打入大盆中，加入全部的細砂糖，隔大約50°熱水，用打蛋器高速打發至蛋液。
3、將蛋液高速打至發白濃稠，打蛋器提起，滴落的蛋液有明顯紋路不消，插牙簽直立不倒，改低速攪打一分鐘，去除大氣泡，看到蛋液變得細膩光滑就打好了。
4、混合牛奶，玉米油，攪拌至乳化發白，放入熱水中備用。
5、將低筋面粉和可可粉倒入打好的蛋液中，翻拌均勻。
6、沿著盆邊淋入乳化的油水混合液，拌勻。烤箱預熱175°，上下火。將混合均勻的面糊裝入裱花袋，擠入學廚模具，每個放一粒熟板栗仁。雖然板栗仁會沉底，但是沒關系，板栗仁底下會有一層面糊，烤好的成品不會漏出板栗仁來的。
7、將模具放入烤箱中層，175°上下火烤15分鐘左右，用牙簽扎一下，牙簽表面干干凈凈，蛋糕就烤好了，取出烤盤，立即脫模。
九、雙色栗子浮島
食材
A：白豆沙100g、蛋黃1個、上新粉12g 。
B：紅豆沙100g、蛋黃1個、上新粉12g
C：蛋白2個、上白糖15g、蜜豆適量、栗子適量。
做法
1、將紅、白豆沙分別加入蛋黃攪拌均勻。
2、加入上新粉，蛋白打發，將白糖分2次加入。
3、蛋白分2份，拿出其中一份蛋白分3次分別加入面糊1和2中，第一次充分攪拌，后兩次稍稍。
4、模具鋪油紙，先將紅色面糊倒入模具中，撒上蜜豆（密一點）、栗子，再倒入原色面糊。
5、將模具放入冒出蒸汽的蒸鍋里，鍋蓋用棉布包好。大火蒸10分鐘左右，再轉小火蒸10分鐘，關火，取出倒扣冷卻。
十、栗子蛋糕
食材
低筋粉85克、細砂糖65克、黃油85克、泡打粉2克、鹽1克。
做法
1、黃油隔水融化。
2、雞蛋里加入白糖和鹽。
3、攪拌融化，不要過度攪拌。
4、低筋粉和泡打粉過篩，攪拌均勻，不要過度攪拌。
5、加入黃油攪拌均勻。
6、把面糊裝入裱花袋，擠入模具里。
7、放入提前預熱的烤箱，160度烤30分鐘即可。
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一、點心類：
1、彩虹曲奇餅怎么做好吃
材料：低筋面粉155g，蛋黃2個，蛋白1個，黃油85g，鹽2g，糖60g，香草精3ml，色素適量。
做法：
1、黃油室溫軟化，加入糖，鹽，蛋黃，香草精，攪拌均勻。
2、篩入低粉，攪拌至無干粉，再分成五份。
3、加入色素，揉成不同顏色的面團，整形放入冰箱冷凍1小時。
4、切塊擺好，烤箱170度預熱10分鐘，烤15分鐘即可。
材料：奶油奶酪100g、糖45g、蛋黃2個、低粉150g、黃油15ml、鹽1g 。
做法：
1、奶油奶酪、白糖、蛋黃，放入容器中加熱水攪拌均勻。
2、攪拌至光滑無顆粒后加入黃油，繼續攪拌均勻。
3、篩入低粉、鹽，揉成面團即可。
4、搟成2mm厚的面餅，用餅干切模切成小塊。
5、擺盤，放入預熱好的烤箱，上火170度，下火150度，烤20分鐘即可。
3、烤蛋撻
材料：現成蛋撻皮、250毫升牛奶、2個雞蛋、糖適量。
做法：
1、蛋撻皮提前拿出冰箱融化。
2、將三分一的牛奶在微波爐中加熱，加糖拌勻，再加入剩下的牛奶。
3、雞蛋打散加入牛奶中，再將蛋奶液倒入蛋撻皮內，七八分滿即可。
4、烤箱150度、中層、上下火、大概二十幾分鐘，撻皮酥松、顏色焦黃即可。
4、雞蛋烤土司
材料：土司4片、雞蛋兩個、培根若干、沙拉醬適量、鹽少許。
做法：
1、將沙拉醬均勻涂在兩片土司面包上。
2、另外兩塊面包用杯子倒扣切下一個圓型的圈，然后蓋到涂抹沙拉醬的面包上。
3、把雞蛋打到兩個窟窿里面，在雞蛋上撒上少許的鹽，在四周涂抹上沙拉醬，放一些培根。
4、烤箱預熱170°，烤15-20分鐘即可。
二、小吃類
1、烤地瓜
材料：地瓜3個，約500克。
做法：
1、將地瓜清洗干凈，擦干。
2、將地瓜放到烤箱的烤網上，240度，烤箱中層，烤40分鐘即可。
2、糖烤栗子
材料：栗子一斤、色拉油一勺、糖20克、水10克。
做法：
1、栗子洗凈，晾干，用刀在表面劃一刀。再放入容器中，倒入色拉油拌勻。
2、烤箱預熱200°，將栗子放入鋪了錫紙的烤盤中，25分鐘。
3、糖和水加熱混合，拌勻備用。
4、栗子拿出烤箱，用刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂開處多刷點，然后再入烤箱烤5分鐘即可。
3、烤玉米
材料：玉米2根、黃油適量、鹽適量、黑胡椒適量。
做法：
1、先將玉米洗凈煮熟，再均勻地涂抹黃油、鹽、黑胡椒。
烤箱版蜜汁雞翅的做法圖解，烤箱怎么烤蜜汁雞翅用料
雞翅8只
醬油適量
料酒適量
鹽適量
蜂蜜適量
蜜汁雞翅（烤箱版）的做法
雞翅沖洗干凈，表面劃兩刀
加醬油、料酒、鹽、蜂蜜適量，拌勻，放入冰箱冷藏室腌制四小時
烤盤鋪錫紙，雞翅雙面刷蜂蜜
放入烤箱預熱好的烤箱，上下火，200度，烤10分鐘。拿出來表面再刷一次蜂蜜，再烤5分鐘。
蜜汁雞翅出爐！
小貼士
調料按個人口味添加，烤的時間視自家烤箱情況調整。
杰兒美食月餅蓮蓉蛋黃餡的做法月餅配方
蓮蓉餡（糖度稍偏低，可以根據口味調整）：
蓮子300克，冬瓜1500克（毛重），砂糖150克，麥芽糖30克，色拉油120克。
餅皮制作：
轉化糖漿75克，枧水1/4小勺（裝得很滿很滿的1/4小勺），花生油25克，
中筋面粉100克，吉士粉5克（若無，可換成等量面粉）
表面用蛋黃液：一個蛋黃+一大勺蛋清打散
63克月餅，我一般用18克的皮，30克的蓮蓉，加一個15克的蛋黃（蛋黃很大，買的生咸鴨蛋取的蛋黃）
?
蓮蓉餡制作
配方（糖度稍偏低，可以根據口味調整）：
蓮子300克，冬瓜1500克（毛重），砂糖150克，麥芽糖30克，色拉油120克。
蓮子的處理：
1、蓮子去芯洗凈，入冷水鍋．中火煮軟爛．（中間可以添水，大約煮90分鐘）
（經驗：蓮子不必提前浸泡，否則更難煮爛．）
2、煮好的蓮子。
3、加適量的水用料理機打成泥，盡量細滑。（可直接用煮蓮子的湯，不夠再加水）
冬瓜的處理：
1、冬瓜洗凈，去皮去瓤，切成小塊。
2、水燒開入冬瓜，煮至透明（10分鐘左右）。
3、煮過的冬瓜稍涼，用料理機打成粗蓉，沒有明顯大塊即可。用雙層紗布濾出水不要。
4、過濾好的冬瓜蓉（其實沒剩多少了）。
炒蓮蓉餡：
1、過濾好的冬瓜蓉和蓮子泥入鍋，加入砂糖和麥芽糖，攪勻。
2、小火慢慢翻炒，分三至四次加入色拉油。每次都等到吸收之后再加入下一次。
3、逐漸炒干。
4、炒到很干，用手捏起一小塊，要不粘手，可塑形。
（一定要炒得比較干，餡太濕的話，月餅易裂。為了判斷合適的干濕程度，我還買了半斤市售的餡料來比較。）
餅皮制作：
轉化糖漿75克，枧水1/4小勺（裝得很滿的），花生油25克，中筋面粉100克，吉士粉5克（若無，可換成等量面粉）
1、轉化糖漿加入枧水，攪勻。
2、加入花生油，攪勻，乳化。
3、加入過篩面粉和吉士粉，拌勻，再以手團成面團。
經驗：不必過度揉面，成團即可。根據化糖漿的濃度，可適量增減面粉量。成品面團狀態應該是很柔軟的。
4、揉好的面團以保鮮膜包好，放冰箱冷藏松弛一小時以上。（一次可以多做些，包好放冰箱兩三天沒問題）
餡料處理：
1、咸蛋黃用色拉油浸泡一小時，取出以廚房紙巾擦干。
2、擺在錫紙上，入烤箱180度烤三分鐘（這一步其實可以省略）
3、蓮蓉餡分成需要的大小，包入咸蛋黃。
4、分好的餅皮面團和包好蛋黃的蓮蓉餡。
63克月餅，我一般用18克的皮，30克的蓮蓉，加一個15克的蛋黃（蛋黃很大，買的生咸鴨蛋取的蛋黃）
包月餅：
1、在手掌上涂油（也可帶一次性手套），放一塊皮料，壓扁，再放上一個餡料。
2、用手掌魚際部位（手掌正面拇指根部，下至掌跟）把餅皮向上輕推，逐漸包住餡料。
3、使餅皮均爬滿整個餡料。
4、月餅模里倒入適量干粉，轉動模具，使粉布滿模具內壁，包括花片。
5、把模具口向下拍打，倒出多余干粉。
（每壓一個之前，都需重復操作步驟4、5）
6、把包好的月餅坯略搓成橢圓形，放入模具。
搓成橢圓型是為了避免餅坯的不規則形狀大于模具直徑，放入模具時會碰破皮。
7、把模具壓在鋪了油布的烤盤上，然后按住油布，垂直向上提起模具。
8－10、不同模具和花片壓出的月餅生坯。
經驗：只要在每次壓餅坯前，在模具中把粉撒均勻，就能保證餅坯不粘。
無需在月餅坯上再滾一層粉，那樣會導致表面干粉太多和不勻，而且是畫蛇添足。
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懶人發糕（烤箱版）的做法圖解11.所需材料，面粉用的是富強面粉
懶人發糕（烤箱版）的做法圖解22.葡萄干洗凈，蘋果切丁，加糖拌勻。腌會兒會有汁出來，和面時就少加點水。
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懶人發糕（烤箱版）的做法圖解88.晚上和的面，沒有放在空調屋里，讓它慢發一夜
懶人發糕（烤箱版）的做法圖解99.早上發好了。在面上放一調羹食用油并抹勻，防止烤糊了面子。
懶人發糕（烤箱版）的做法圖解1010.放入烤箱，上火150℃，下火175℃，烤50分鐘。自己留意自家烤箱的脾氣。
懶人發糕（烤箱版）的做法圖解1111.在烤箱中還在增長。
懶人發糕（烤箱版）的做法圖解1212.烤好出爐了
懶人發糕（烤箱版）的做法圖解1313.里面松松的

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