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生普和熟普的區別在哪里 生普跟熟普的區別在哪里

生活百科工序


生普和熟普的區別在哪里 生普跟熟普的區別在哪里

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1、加工工藝的不同：生普是指以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過自然的陳放，然后通過一些加工整理、修飾形狀等工序而制成的普洱茶 。而熟普不僅要經過自然陳放、加工整理、修飾形狀等工序，還需要對茶葉進行人工的“發酵”“渥堆”等工序 。
2、茶葉內含物的不同：生普由于沒有經過渥堆和發酵等工序，因此茶葉中含有大量的活性成分 。熟普經過渥堆發酵之后，茶葉中的活性物質在酶的作用下發生轉化，茶性由寒轉溫，苦澀味、青臭味大大消除，使得滋味變得更加醇厚 。
3、茶湯和葉底的不同：生普的茶湯是黃綠色，而熟普是紅褐色 。
【生普和熟普的區別在哪里 生普跟熟普的區別在哪里】4、口感上的差別：生普，尤其是新茶，口感苦澀，刺激性較強，回甘快，有花果香或果蜜香 。熟普的口感較生普更為柔和，有陳香，氣韻足，這是由于茶葉熟化所產生的結果 。