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腌芥疙瘩的做法 怎樣腌芥疙瘩

生活百科做法

【腌芥疙瘩的做法 怎樣腌芥疙瘩】

腌芥疙瘩的做法 怎樣腌芥疙瘩

文章插圖
1、準備食材：芥菜疙瘩5斤 ， 食鹽半斤 ， 醋250毫升 ， 醬油100毫升 ， 白糖50克 ， 生姜、大蒜各50克 ， 芝麻少許 ， 花生仁少許 ， 香蔥50克；
2、芥菜疙瘩準備出適量 ， 將其處理干凈后 ， 削去皮 ， 將芥菜疙瘩切成稍微細一點的絲 ， 加上食鹽 ， 用筷子攪拌均勻 ， 腌制一天一夜；
3、將芥菜絲中腌漬出的水分擠干 ， 大蒜和生姜分別準備出適量 ， 將其切成細細的蓉 ， 同時將花生碎和芝麻也準備到位 ， 事先用烤箱將其烤熟；
4、炒鍋置于火上燒熱后 ， 加上食用油 ， 同時涼油放入蔥花和2勺辣椒粉 ， 小火炒出香味后 ， 放入食鹽、醬油、醋、白糖 ， 小火熬煮開后；
5、關火 ， 將做好的醬汁充分冷卻好 ， 這個過程中準備一個要腌制的容器 ， 事先處理好 ， 保證無水無油 ， 將芥菜絲放入在其中；
6、加上花生碎、芝麻 ， 同時將之前冷卻好的醬汁液倒入在其中 ， 混合攪拌均勻后 ， 將容器封好蓋子 ， 腌制3天時間就可以吃了 。