食材：
主料：喬爾泰魚 。
配料：小米椒，美人椒，藤椒，鹽，生抽，白開水，料酒，淀粉，香菜，耗油 。
步驟：
【如何烹飪喬爾泰魚】切魚頭魚尾，剖出背骨，魚肉切片；加鹽蔥姜料酒腌制半小時；辣椒切好備用；加底油，蔥姜爆香，加藤椒；加入調好的耗油，生粉，鹽，醋；燒開，倒出備用；鍋內加清水放入魚頭魚尾及背骨，燒開后，放魚片；準備鋪好香菜的盤子；盛魚，倒入調好的湯汁 。
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