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筋餅的家常做法視頻 筋餅的家常做法

生活百科做法


筋餅的家常做法視頻 筋餅的家常做法

文章插圖
1、準備制作材料：普通面粉250克、鹽2克 。
2、首先準備一個杯子，加入190毫升左右的溫水，2克鹽，把鹽攪至融化 。用溫鹽水和面，和面的時候要邊倒水邊攪拌 。攪拌成絮狀，下手揉成面團 。一次有點揉不光滑，蓋上蓋子醒10分鐘左右再揉就好揉多了，揉光滑細膩一點就可以了 。然后蓋上鍋蓋，再次醒面30分鐘，這樣醒的面柔軟且有彈性 。
3、搓成長條，切成小一點的劑子 。因為做的是薄薄一層的餅，劑子小點搟得薄 。劑子大了搟得薄鍋里放不下 。
4、把劑子團圓，面板邊上抹點油防粘 。劑子放在抹油的面板上，蓋上保鮮膜防止表皮干 。取兩個小面團，按扁 。一個上面抹油，另一個放在上面，兩個合在一起按扁 。搟開搟成薄薄的餅，盡量搟得薄一點 。
【筋餅的家常做法視頻 筋餅的家常做法】5、搟好一張烙一張，不要放防止表皮干 。烙的時候要提前把鍋燒熱，開大火 。烙這種薄餅最好是急火，下鍋幾秒就變顏色 。
6、蓋上鍋蓋燜幾秒鐘，不用翻面 。顏色全變白色就馬上出鍋，這樣的餅軟軟的，筋道十足，幾十秒就烙一個 。裝盤蓋上保鮮膜或者鍋蓋，防止涼和表皮干 。