關于渝菜簡述 渝菜


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1、渝菜,也稱重慶菜,屬四川菜下河幫菜系,是以巴渝地區菜品為主,渝菜以味型鮮明,主次有序為特色,又以麻、辣、鮮、嫩、燙為重點 , 變化運用,終成百菜百味的風格,廣受大眾喜愛 。
2、 由重慶商委牽頭編制的《渝菜標準體系》 、 《渝菜術語和定義》及首批12個渝菜烹飪技術規范,已經通過國家標準委審核備案,并正式發布 。
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