1、將腐竹放入清水中浸泡，使它完全泡發(fā)；
2、五花肉洗凈切塊；
3、鍋中放水燒開，下入五花肉焯水去除浮沫，撈出備用；
4、炒鍋燒熱 ， 放入五花肉、蔥、姜、花椒、八角、香葉、糖、豆豉，煸炒至肉表面變黃；
5、把醬油、醋等調(diào)料一起放進(jìn)鍋中，炒勻；
【腐竹肉怎么做】6、加入涼水，把肉沒過為止，蓋鍋蓋燉20分鐘；
7、把泡發(fā)好的腐竹放入鍋內(nèi)，燉5分鐘；
8、淋香油，撒蔥花，最后出鍋 。

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