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螃蟹含什么

生活百科螃蟹

主要含：蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A 。
【螃蟹含什么】注意：吃死蟹會中毒當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺 。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體內積累的組胺越來越多，毒氣越來越大 ， 即使蟹煮熟，這種毒素也不易被破壞 。吃蒸煮的蟹最安全，如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病 。吃蒸煮熟的螃蟹時要注意，在水開后至少還要再煮20分種，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死 。脾胃虛寒者應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒氣 。另外，患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情 ?；加懈哐獕?、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高 。