1、將經宰殺洗凈的公雞斬成塊，加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬20分鐘 。蔬菜原料（比如萵筍/胡蘿卜/水發筍等）也切成塊或條 。
2、鍋內加油燒到五成熟時 ， 放姜蔥熗鍋 ， 再下雞塊翻炒，出香后摻入火鍋紅湯適量（如果在家制作，可以放半包火鍋底料炒制） ， 放入蔬菜原料和
3、少許泡野山椒，改用小火燒制 。
【家庭火鍋雞的做法】4、燒到至九成熟時，再摻燒開的紅湯（沒有的話，就加骨頭湯/雞湯，甚至可以摻開水，加鹽/味精/醬油/白糖調味）上桌，配上味碟，開火煮，等到雞熟軟即可 。
1、將經宰殺洗凈的公雞斬成塊，加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬20分鐘 。蔬菜原料（比如萵筍/胡蘿卜/水發筍等）也切成塊或條 。
2、鍋內加油燒到五成熟時 ， 放姜蔥熗鍋 ， 再下雞塊翻炒，出香后摻入火鍋紅湯適量（如果在家制作，可以放半包火鍋底料炒制） ， 放入蔬菜原料和
3、少許泡野山椒，改用小火燒制 。
【家庭火鍋雞的做法】4、燒到至九成熟時，再摻燒開的紅湯（沒有的話，就加骨頭湯/雞湯，甚至可以摻開水，加鹽/味精/醬油/白糖調味）上桌，配上味碟，開火煮，等到雞熟軟即可 。