原料：豬肉300克，包菜100克，蔥50克，醬油25克，麻油適量，味精3克 ， 鹽2克，花椒面少許 ， 橄欖油適量 。
步驟如下：
1、豬肉去皮切成見方小塊，要有一點(diǎn)肥肉，最好是肥二瘦八；
2、包菜洗凈，撕去硬梗，取嫩葉切碎；
3、大蔥切成粗一點(diǎn)的蔥花；
4、將蔥花加入肉餡，用醬油、鹽、麻油、花椒面調(diào)勻腌一下；
【山東大包子餡的做法】5、加入包菜拌勻，再加鹽、醬油調(diào)味 ， 用適量的橄欖油拌勻即可 。

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