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步驟1
準備食材：水發海帶200克、小蔥10克、面粉50克、淀粉30克、白糖30克、醋10克、醬油10克、鹽3克、味精2克、料酒15克、姜5克、大蔥10克、油適量 。
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步驟2
小蔥切蔥花 。
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步驟3
姜切絲 。
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步驟4
大蔥切絲 。
【爆炒海帶的做法 炸烹海帶的做法，炸烹海帶怎么做】
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步驟5
海帶切成排骨形條 。
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步驟6
盆中倒入面粉、淀粉和適量水調成糊備用 。
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步驟7
碗中倒入白糖、醋、醬油、味精、鹽、少許清水調成料汁備用 。
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步驟8
炒鍋倒入適量油，加熱至6成熱，將海帶條掛上糊 。
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步驟9
把掛糊的海帶條下油鍋中炸至微黃，外脆里嫩時撈出，控凈油 。
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步驟10
鍋內留少許油，放入蔥絲、姜絲和蔥花爆香，再倒入炸好的海帶翻炒均勻 。
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步驟11
烹入料酒，再倒入調好的料汁，翻炒均勻即可 。
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