1、糯米用水浸泡六小時左右 ， 泡到可以用手指輕松捏碎即可 。倒掉水 ， 上蒸籠蒸 ， 沒有蒸籠直接蒸鍋里蒸 ， 蒸上五分鐘左右至七八成熟關火 ， 自然冷卻后加入甜曲酒 。
【米酒制作方法】2、加入一杯涼開水 ， 用勺子輕輕把米飯壓實 ， 中間壓一小窩 ， 蓋上蓋子 ， 用被子包裹住 ， 兩至三天就好 。
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