1. 首頁 > 生活經驗 > >

秋葵冷凍了還能吃嗎 秋葵冷凍后還能吃嗎

生活百科


秋葵冷凍了還能吃嗎 秋葵冷凍后還能吃嗎

文章插圖
秋葵雖然營養豐富但是保質期很短，在秋葵上市的時候很多人都會將吃不完的秋葵進行冷凍保存，那秋葵冷凍后還能吃嗎？秋葵冷凍后還能吃嗎沒有變質的情況下可以吃 。
秋葵的保質期很短，將秋葵進行冷凍（-18℃）保存，在冷凍條件下可以抑制細菌和微生物的生長繁殖，可以使秋葵保存更長的時間 。在冷凍后沒有出現變質的情況下是可以吃的，但是也不宜保存過長時間，時間越長其中的營養成分流失也會更嚴重，食用價值會大大降低 。
如果冷凍后的秋葵出現了發黃、長黑斑的情況，那么就不能再繼續吃了 。因為此時的秋葵已經有細菌和霉菌在上面滋生了，食用后可能會出現身體不適的情況 。
秋葵可以直接冷凍保存嗎建議焯水后冷凍保存 。
1、秋葵中含有較多的黏性蛋白成分，直接冷凍的話會使其蛋白變性，吃起來口感會變硬；而焯水后再保存的秋葵能更大程度地保留秋葵的口感與形態 。
2、秋葵中含有一定的草酸、鞣質及苦味素，直接冷凍的話后續不方便處理食用；而經過焯水后的秋葵這些物質都被溶進了水中，后續解凍后食用會更加方便快捷 。
秋葵焯水冷凍后怎么解凍食用秋葵經過焯水后再冷凍的話，其中的苦味物質大多數都已經被除去了，如果保存得當的話在后續烹飪時可以不用解凍，直接放入鍋內烹飪即可，更加方便快捷，也能更大程度地保留秋葵的營養物質和脆爽的口感 。
如果不放心的話也可以將秋葵置于沸水中燙1-2分鐘左右來解凍，這樣可以去除秋葵內的細菌和微生物，但是需要注意焯水時間不可過長，否則秋葵營養會流失較多，口感也會變得軟綿綿 。
冰凍秋葵怎么做好吃【秋葵冷凍了還能吃嗎 秋葵冷凍后還能吃嗎】 爆炒 。
冰凍過后的秋葵在營養和口感上肯定是不及新鮮秋葵的，所以不建議焯水后直接食用，可以通過爆炒、涼拌的方式來增添秋葵的風味 。
1、涼拌：將秋葵解凍后切成細絲，加入生抽、醋、香油、蒜泥、香蔥、辣椒等調味料攪拌均勻后即可食用 。
2、爆炒：將秋葵解凍后切成片備用，將豬肉倒入鍋內炒熟后再加入切好的秋葵片，加入調料翻炒均勻后裝盤即可 。