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1、一般不建議食用 。
2、紅薯若是出現了一頭發霉的情況是不建議食用的 ， 一方面是因為滋生了大量的細菌等微生物 ， 含有甘薯酮、甘薯醇等毒素 。
【紅薯有一頭發霉可以吃嗎 紅薯有一頭發霉能不能吃】3、另一方面是因為紅薯中的淀粉、維生素、礦物質等營養成分 ， 已經大部分流失 ， 不再具有食用價值 ， 另外 ， 吃了發霉紅薯會對人體腸胃健康有所影響 ， 可能會造成腹痛、腹瀉、惡心等不適情況 。
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