【四川糖扣肉的做法】扣肉的做法：
豬肉洗凈，瀝干水份；豬肉放入容器，加入適量老抽和料酒，讓顏色上足肉身，冰箱冷藏腌漬24小時；準備空氣炸鍋，炸籃上不做任何處理；選擇炸溫170攝氏度，直接把腌漬好的豬肉放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為20分鐘，翻身再炸10到15分鐘，炸制結束取出，略涼后即可切片 。
【四川糖扣肉的做法】扣肉的做法：
豬肉洗凈，瀝干水份；豬肉放入容器，加入適量老抽和料酒，讓顏色上足肉身，冰箱冷藏腌漬24小時；準備空氣炸鍋，炸籃上不做任何處理；選擇炸溫170攝氏度，直接把腌漬好的豬肉放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為20分鐘，翻身再炸10到15分鐘，炸制結束取出，略涼后即可切片 。