青椒生吃最佳，不同種類的蔬菜應有不同的吃法，生熟結合才能真正吃出健康采 ?？梢陨缘氖卟藨摫M量吃生 。有些蔬菜，生吃不僅可以保留其中易被高溫破壞的維生素等營養成分 ， 而且這些營養活性成分更容易被人體吸收 。如黃瓜、柿子椒、生菜、蔥、香菜、芹菜等 。
【生吃青椒有什么壞處】青椒 ， 又名大椒、甜椒、燈籠椒、柿子椒、菜椒，是茄課，番椒屬 。原產于美洲 。其特點是果實較大 。含有豐富的維生素C ， 辣椒味較淡甚至不辣 。一般做蔬菜食用而不是作為調味料 。除了綠色 ， 新培育出來的青椒的品種還有紅、黃、紫等多種顏色 。因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜 。
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