食材:鮮奶
【用鮮牛奶怎么做奶豆腐】1、將鮮奶用凈紗布過濾后,盛進木桶或瓦缸中,放置陰涼處,熱天放一至二天,涼天放三至七天,鮮奶便自然凝結(jié) 。
2、把發(fā)好的酸奶盛到大鍋里,然后文火緩緩加熱至酸奶和乳清分離 。
3、等乳清澄的差不多了,就可以把乳清分出去了 。
4、剩下的“稠凝乳”留在鍋中,然后急火使勁攪拌,攪成像面團一樣就可以了 。
5、用小勺或?qū)S媚揪邔⒛榉胚M模具中軋實 。
6、裝在模子里的奶豆腐慢慢冷卻下來就可以磕出來,放置陰涼處慢慢曬干,切成片即可 。
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