1、用手把蓮子拔開 ， 把中間綠色的蓮子芯拔出來 。
2、曬干的蓮子芯先放在水里煮一下，煮軟即可用針將蓮子芯挑出 。
【新鮮蓮子怎么去芯】3、將煮軟的蓮子放入開水里，加入老堿，攪伴均勻后，浸泡兩到三分鐘，然后把水濾去，用手揉搓，可把蓮子和蓮子芯分離開，把煮軟的蓮子撈起來后，找根牙簽，從蓮子中心的底部將蓮子芯頂出 。

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