1. 首頁 > 生活經驗 > >

芹菜的營養價值

生活百科芹菜

1、芹菜含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪和礦物質，據測定每100克鮮芹菜的食用部分中含蛋白質0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物5克、鈣37毫克、鐵4.1毫克、維生素C10毫克 ， 還有胡蘿卡素及具有特殊香味可增進食欲的揮發性芳香油 。
2、芹菜味道清香、甘涼，具有平肝清熱、消炎、健胃利血、降壓、鎮靜等功效 。尤其是血壓高的人經常食用芹菜對降低血壓有明顯療效 。
【芹菜的營養價值】3、芹菜葉柄中纖維素的含量比一般蔬菜都高 。纖維素對人體雖無營養價值，但近代醫學已經證明纖維素可以刺激腸胃蠕動、幫助消化，利于體內一些有毒的廢棄物質迅速排出體外，降低腸癌的發病率 。因此，營養學家從人類健康角度出發把纖維素列為人體必需的第七大營養，即糖、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水、纖維素 。