【固態(tài)發(fā)酵的酒有啥】固態(tài)發(fā)酵是微生物在沒有或基本沒有游離水的固態(tài)基質(zhì)上的發(fā)酵方式，固態(tài)基質(zhì)中氣、液、固三相并存，即多孔性的固態(tài)基質(zhì)中含有水和水不溶性物質(zhì) 。固態(tài)發(fā)酵酒類有：劍南春，五糧液，貴州茅臺，瀘州老窖，全興大曲 ， 紅運古井貢酒，紫砂郎，紫砂汾，老白10年，紅星青花瓷，古井貢16年原漿 ， 汾酒20年青花等等 。
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