酥鯉魚的做法

2026-04-27 生活百科鯉魚

1、鯽魚去內臟清洗干凈
2、藕去皮，切成厚片，海帶切成菱形塊
3、咸菜疙瘩適量切成片狀，帶皮五花肉，切塊
4、白菜手撕成片(蔥、姜切片)
5、【鋪鍋】從鍋底開始，先鋪上一層白菜葉，同時過的底部周圍也鋪上一圈白菜葉。白菜葉上依次均勻放上一層鯽魚、咸菜片、藕片、五花肉、海帶后，在放上一層白菜(或者剩下多余的材料也可鋪在上面)，其中蔥、姜切片，還有八角每層適量放上一些
【酥鯉魚的做法】6、【調汁】醬油、醋、白糖同等比例，加入與其相比三分之一量的鹽調成汁倒進去，最后在上面撒少許味精，加入花生油少許，水適量稍微沒過食材
7、【酥魚】大火煮開轉小火燜3到4個小時，收汁即可。如果用高壓鍋，時間短些，40分鐘差不多，也方便，酥出來的魚更軟爛一些

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