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蒸秋葵怎么做好吃又簡單 秋葵蒸蛋怎么做好吃又嫩

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蒸秋葵怎么做好吃又簡單 秋葵蒸蛋怎么做好吃又嫩

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秋葵蒸蛋是一道很家常的菜 ， 那秋葵蒸蛋要怎么做就會又好吃又嫩呢？秋葵在蒸蛋之前需要進行焯水處理嗎？讓我們一起來看看吧 。選用較嫩的秋葵在做秋葵蒸蛋時盡量選擇較嫩一點的秋葵 ， 因為越嫩的秋葵口感越好 ， 越脆嫩 ， 這樣搭配雞蛋羹吃起來也更好吃 。
去掉秋葵絨毛和蒂新鮮秋葵的表面有含有一層絨毛 ， 這些絨毛會使得秋葵表面變的粗糙 ， 為了不使其影響口感 ， 在做秋葵蒸蛋之前最好將這層絨毛去掉 ， 可以用食用鹽揉搓或者是用小刷子刷去 ， 另外秋葵蒂的口感也不太好 ， 建議也切去 。
加入溫水打蛋想要讓蒸出來的雞蛋羹味道口感更加的嫩滑爽口的話 ， 在打發雞蛋的時候記得要加40攝氏度左右的溫水 ， 且雞蛋和溫水的比例要控制在1:1.5 ， 再將其充分攪勻 ， 這樣蒸出來的雞蛋羹口感非常的嫩滑 。
濾去雞蛋液中的泡沫加入溫水打發的雞蛋液中可能會含有一些泡沫 ， 這些泡沫會影響雞蛋羹的成品口感 ， 所以在蒸之前需要用篩網將雞蛋液篩一下 ， 將其泡沫篩去 ， 這樣蒸出來的雞蛋羹中間就不會含有氣孔 。
控制蒸蛋的火候和時間蒸蛋的方法非常影響著成品的口感 ， 稍微沒蒸好就會不好吃 。建議在蒸秋葵蒸蛋時 ， 最好使用中火 ， 因為小火熟的比較慢 ， 而大火又容易將雞蛋羹蒸老 。等鍋中水燒開至一半時將秋葵蒸蛋放入鍋中 ， 中火蒸10分鐘左右 。且最好能在秋葵蒸蛋的碗上蓋一個盤子 ， 這樣可以防止其水分流失 ， 這樣做出來的秋葵蒸蛋就會又嫩又好吃 。
秋葵蒸蛋要焯水嗎最好焯一下水 。
【蒸秋葵怎么做好吃又簡單 秋葵蒸蛋怎么做好吃又嫩】 1.秋葵中含有大量的草酸成分 ， 而雞蛋又屬于高蛋白食物 ， 兩者結合會生成草酸蛋白成分 ， 從而因此人體的吸收 。如果在之前能將秋葵進行焯水的話 ， 就能將其中的草酸成分去除一部分 ， 這樣秋葵蒸蛋吃起來會更加營養 。
2.秋葵焯一下水再去蒸的話會更容易熟 ， 且口感會更加脆嫩 ， 顏色也會更加鮮亮 。