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1、紅燒章魚材料：章魚500克，韭菜花50克，紅、黃椒各1/3 蒜2粒，姜8片，豆瓣醬2/3湯匙，XO醬1湯匙，鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1湯匙，雞精2/3茶匙，淀粉1茶匙，
2、章魚洗凈切成長段 。紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用 。
3、煮鍋中倒入清水，大火煮開后關火，把章魚放入，須子變成卷曲之后立即撈起 。淋入涼水過冷河 。瀝干水份待用 。
【小章魚的做法家常 小章魚的做法處理方法】4、調料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水淀粉備好 。鍋中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣醬、XO醬爆香 。倒入韭菜花、章魚，淋入料酒，加入備好的調料 。倒入紅黃椒翻炒 。淋入水淀粉 。翻炒均勻即可 。
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