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酸辣鴨肉

生活百科鴨肉

1、食材明細：鴨腿適量，泡菜，泡椒適量，生姜，大蒜，青蒜，八角，桂皮各適量，香蔥，鹽，雞精，白胡椒各適量，老抽，蠔油，花椒粉，料酒各適量 。
2、鴨腿切小塊，焯水 。
3、鍋內放油 加入焯水過的鴨肉 中火把鴨肉皮里的油給逼出來 。
4、放入生姜，大蒜，青蒜，八角，桂皮，料酒 。
5、加老抽 蠔油 雞精翻炒均勻 。
6、加泡菜跟泡椒，加熱水至蓋過鴨肉 。
【酸辣鴨肉】7、小火燉15分鐘，轉大火收汁加白胡椒，花椒粉，鹽，香蔥，即可出鍋 。