湖南蒸菜的做法大全家常菜

1、先把魚頭清洗干凈,控水備用 。
2、再把魚頭涂少量鹽和蠔油,和少量料酒 。
3、再把生姜放幾片在盤子里,再倒少許醬油在盤子里 。
4、把香蔥洗干凈切碎,生姜去皮切成絲,大蒜籽用刀背拍一下去皮再切成末 。
5、把魚頭擺在盤子里,再把剁椒蓋在魚頭上面 。
6、再放在鍋里面隔水蒸十分鐘 。
7、時間到了后,不要急著打開鍋蓋,用水蒸氣再虛蒸二分鐘后把魚頭小心端出來,把蔥花撒在上面 。
8、另起鍋,放少量花生油,爆香大蒜,倒上少許醬油 。
【湖南蒸菜的做法大全家常菜】9、再把熱油淋在魚頭上面,一陣魚香味飄來 。