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步驟1
所需食材：鴨肉半只，杏仁50克，雞蛋1個，大蔥10克，生姜10克，丁香5克 。所需調料：橘皮10克，味精1茶匙，紹酒2湯匙，醬油3湯匙，淀粉3湯匙 。

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步驟2
沸水下鴨肉，焯水撈出 。

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步驟3
鴨肉加入醬油、紹酒、橘皮、丁香、味精、蔥末和姜末 。

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步驟4
倒入適量清水，微火煮爛 。

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步驟5
雞蛋打散，撈出鴨肉，裏勻淀粉、雞蛋液、杏仁 。

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步驟6
下油鍋炸至外表金黃即可 。
【杏仁肥鴨的做法】

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