芽菜肉末的做法大全竅門


芽菜肉末的做法大全竅門

文章插圖
1.將豬肉剁成肉末,加入適量料酒、醬油和腌制好的嫩肉粉備用 。
2.姜蒜剁碎成姜蒜,準備爆炒 。
3.我用的是袋裝宜賓芽菜 。為了健康,我把芽菜倒進碗里,用水洗了幾次 , 為了減少這種袋裝咸菜的鹽分和各種添加劑、防腐劑 。
4、鍋中熱油 , 油溫七成熱時,放入腌制好的肉末翻炒至散狀 。(因為加了嫩肉粉,所以要不停的翻炒不然肉末容易粘在一起 。)翻炒至肉末變色 , 撈出 。
【芽菜肉末的做法大全竅門】5、鍋內剩余部分油,放入姜蒜爆香 。香味爆開后,加入兩勺豆瓣醬 , 翻炒至香味四溢 。
6.加入過濾后的宜賓芽菜翻炒 。翻炒一會,再加入切成小圈的青椒和小米椒以及之前炒好的肉末 , 一起翻炒 。關火,加入少量雞精和鹽 , 拌勻后出鍋 。
標簽:肉末方法
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