【怎么才能熬出好的粥油呢】選用有胚芽的粳米 。用紫砂煲用最低檔熬煮，熬5個小時 。要時刻關注粥油，防止外溢 。不然辛苦熬得粥油可就撒在外面了 。其次很多人在熬粥油的時候發現水放少了，會去加水 。中途切記不可加水，會減弱粥油的濃稠感 。最重要的一點就是，選擇的大米一定要是新米，最好選擇優質的大米 。淘洗米時不要用手搓，會搓掉米表皮含有的營養物質 。熬粥油不要冷水下鍋，冷水下鍋米粒易沉底，會出現糊鍋的現象 。熬粥大火煮開后，要改用小火慢熬，這樣熬出來的粥油湯汁濃稠，味道更香 。在熬米粥的時候，千萬不要往粥里加任何堿面以免破壞小米本省含有的營養物質，也不要加食用油，會影響最后粥油的形成 。
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