1、主料：榛蘑(干)適量、雞腿適量 。
2、輔料：粉條（干）適量 。
3、調(diào)料：食鹽少許、醬油少許、姜適量、八角適量、花椒少許、料酒少許、大蔥少許 。
4、東北榛蘑用清水泡軟,摘去根部,洗凈備用,粉條用水泡備用 。
5、雞腿斬大件,蔥、姜段備用 。
6、雞腿用炎氽一下 。
7、鍋是油熱后，放入蔥姜炒香，放入雞腿、花椒、大料 ， 烹入料酒 ， 炒至雞腿變白 。
8、放入醬油翻炒均勻，倒入清水沒過雞腿，撒少許鹽，水煮開后放入榛蘑煮一會(huì)兒 。
【東北小雞燉榛蘑】9、放入泡好的粉條煮二十至三十分鐘 。