【東北菜為啥那么咸】東北菜出自魯菜，以咸鮮為主 ， 東北人大多數口重，喜歡濃重口味的燉菜，其實最重要的一點是能突出原料本味東北菜的特點是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，東北菜講究吃的豪爽 ， 吃的過癮 ， 所以色香味中的色幾乎入不得廳堂 。
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