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很多人愛吃蒜，家里也會買很多的蒜 。放家里的蒜發芽了還能吃嗎？大蒜為什么會變顏色呢？吃大蒜有什么注意事項呢？一起來看看吧！大蒜里面發芽能吃嗎能吃，一般都沒有什么問題 。
只要大蒜沒有變色發霉腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什么害處 。不過，發芽了的大蒜因為把營養給了“新生命”，食用價值會大大降低 。所以，如果發現大蒜發芽了，還不如干脆栽培起來吃長出來的蒜葉 。
大蒜為什么會發霉一般是受潮了 。
大蒜發霉了，因為大蒜受潮變質，導致霉菌滋生，產生了綠色的霉菌塊，這種綠大蒜是不能吃的，若只有表皮發霉，里面沒有影響還是可以食用 。
吃大蒜的注意事項1、忌過量食用大蒜 。過多食用大蒜會引起內火，對眼睛有刺激作用，造成視物模糊、記憶力下降、耳鳴等癥狀 。
2、空腹不宜吃蒜 。大蒜性溫味辛，對會刺激胃液分泌，空腹食用會對胃腸造成傷害，引發腸胃炎等 。
【大蒜上面發芽了能吃嗎 大蒜里面發芽能吃嗎】 3、生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化 。
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