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1、西洋參為珍貴藥材 ， 市場(chǎng)上主要有三類，進(jìn)口西洋參、國(guó)產(chǎn)西洋參和假冒西洋參，不同種類的西洋參泡水味道也有區(qū)別 。
2、進(jìn)口西洋參：表面淺黃色或黃白色，皮紋細(xì)膩 ， 有突起的橫長(zhǎng)皮孔 。質(zhì)地飽滿而結(jié)實(shí) 。折斷面略顯角質(zhì) ， 皮部與木部或中心常有小裂隙 。斷面粉白色，皮部可見(jiàn)一棕色形成層環(huán)，環(huán)內(nèi)外散有紅棕色小點(diǎn) 。甘苦味濃，透喉 。
3、國(guó)產(chǎn)西洋參：表面較光滑，顏色偏黑 ， 縱紋明顯 。質(zhì)地輕而結(jié)，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開(kāi)的縫隙 。僅有苦味，甘味少或無(wú)，久嚼有棉絮感 。
【西洋參泡水很苦正常嗎能吃嗎 西洋參泡水很苦正常嗎】4、生曬參冒充西洋參：表面土黃色或黃白色，皮紋粗糙，橫長(zhǎng)皮孔粗而短 。質(zhì)地較脆而疏松，斷面平坦，白色或灰白色，顯放射狀裂隙 ， 皮部紅棕色小點(diǎn)不明顯 。味淡帶甜或有豆腥味 。

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