【雞蛋炒飯的做法步驟】1、雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水 。取小蔥幾根，只要蔥白，切成末 。大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好 。小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀 。起鍋前加蔥白翻炒幾下 。
2、雞蛋炒飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法 。主要食材有米飯，雞蛋 。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用 。
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