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步驟1
食材：牛肉100克，干黃花菜10克，干木耳2朵，粉絲1個，白饃1個，西紅柿1個，青菜50克，大蔥10克，姜2克，香菜2根 。調(diào)味料：食用油5克，醋3克，鹽2克，油辣子5克，大料1個，花椒1克 。

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步驟2
【小炒泡饃怎么做 炒菜泡饃怎么做好吃】牛肉切小丁 。

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步驟3
大蔥切末 。

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步驟4
姜切絲 。

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步驟5
香菜切段 。

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步驟6
白饃切小丁

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步驟7
青菜切碎 。

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步驟8
西紅柿去皮，切丁 。

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步驟9
干黃花菜用清水浸泡15分鐘，切碎 。

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步驟10
干木耳用清水浸泡20分鐘，撈出，切碎 。

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步驟11
炒鍋加熱后，倒入牛肉丁，小火煸炒干，加入姜絲，炒香，倒入700毫升沸水，放入大料、花椒，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮50分鐘，盛出牛肉，湯備用 。

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步驟12
鍋中油溫5成熱時，下蔥末，炒香，放入黃花菜、木耳、牛肉、西紅柿、青菜，炒勻，調(diào)入鹽、醋、油辣子，倒入牛肉湯，放入粉絲、泡饃丁，煮3分鐘，盛出 。

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