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步驟1
熟豬肚300克、芹菜1段 、大蔥1段、小米椒3個(gè)、干辣椒6個(gè)、生姜1塊、大蒜 2瓣、花椒3克、 油適量、豆瓣醬1勺、生抽1勺、鹽1勺、白糖1勺、料酒1勺、雞精1勺 、胡椒粉1克 。
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步驟2
芹菜切成小條 。
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【爆炒肚絲的做法 小炒肚絲的做法】步驟3
大蔥斜切成段 。
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步驟4
熟豬肚切絲 。
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步驟5
姜切成片 。
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步驟6
蒜切成片 。
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步驟7
小米椒切圈 。
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步驟8
干辣椒剪斷 。
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步驟9
鍋中倒入適量油，油溫7成熱，放入豬肚，炒至水分收干，盛出待用 。
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步驟10
鍋中留底油，放入豆瓣醬、蒜片、姜片、干辣椒、花椒翻炒，放入芹菜翻炒至斷生，最后加入豬肚、大蔥、小米椒，翻炒，加入生抽1勺、料酒1勺，調(diào)入鹽1勺、花椒粉1克、白糖1勺、雞精1勺、翻炒均勻，出鍋裝盤即可 。
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