苦麥菜的中文學名是苦苣 。它的品種有很多 ， 其中比較容易栽培的優良品種有麗絲花葉苦苣、長裂苦苣菜、全葉苦苣菜、沼生苦苣菜、鳥巢碎葉苦苣、英姿、細苦1號等等 。
【苦麥菜有幾種】苦麥菜有很多名字 ， 它和生菜一樣 ， 都是葉用萵苣的一個變種 ， 它的葉子細長 ， 色澤為淡綠色 ， 口感和生菜有幾分相似 ， 但它的風味更佳 ， 具有清香之味 ， 所以人稱它為鳳尾 。苦麥菜是一種低熱量、高營養的蔬菜 ， 同時也是生食蔬菜中的上品 。
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