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步驟1
準備食材：草魚200克、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、豆瓣醬1茶匙、青尖椒20克、紅尖椒10克、料酒1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、八角5克、陳醋1茶匙、小米辣10克 。
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步驟2
草魚洗凈打上花刀 。
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步驟3
小米辣切圈 。
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步驟4
姜切片 。
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步驟5
蒜切片 。
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步驟6
青尖椒切圈 。
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步驟7
紅尖椒切圈 。
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【紅燒草魚 紅燒草魚的做法 最正宗的做法】步驟8
首先碗中放入草魚，加入鹽、料酒、涂抹均勻腌制30分鐘 。
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步驟9
起鍋倒油，油溫6成熱，放入草魚，中火煎至兩面微黃 。
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步驟10
然后放入姜、蒜、豆瓣醬、小米辣、炒出香味，再淋入料酒、陳醋、倒入適量清水，放入八角，中火燜煮10分鐘 。
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步驟11
接著放入鹽、生抽、青紅椒、繼續中火燜煮3分鐘 。
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步驟12
最后大火收汁，盛入盤中 。淋上湯汁即可 。
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