乾縣四寶乾縣四寶是什么 _知識經驗

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1、比如在北邊的乾縣四寶乾縣四寶　鍋盔：頗負盛名。
2、相傳唐代修筑乾陵時，工程浩大，士卒甚眾，做飯困難，兵士們有人用頭盔做鍋，燒烤面餅，頗為好吃，這一辦法便于工作在地上傳開來。
3、后以人們改進，發展成今天用平底鐵鍋烙成的“鍋盔”饃，現在的乾州鍋盔，取精細麥面，做成直徑八寸，厚六分的圓餅，用爐火上烘下烤。
4、烤成后外表黃白相間，內瓤起層，聞則幽香，食則甘美，久放不壞，便于攜帶。
5、掛面：系用精粉手工制作，細若發絲，潔白光韌。
6、先在開水中煮熟撈出，在涼開水中沖過，再撈成小撮，調成酸湯，以雞蛋洛餅，嫩韭菜、白菜心切碎做為“漂稍”澆在撈好的面條中，做也叫“澆湯面”，酸香可口，滋味鮮美。
7、相傳修建乾陵時，士卒和民工，不分酷暑嚴寒日夜苦干，當地群眾為使他們能吃上面條，便把搟好切細的面條搭在竹桿曬干切斷捆把，連同調好的酸湯送到工地，讓士卒和民工在勞動之余，下馇酥，：也是乾縣著名小吃，用馬油和面，包以冰糖，青紅絲、綿白糖作餡，入鍋油煎，餅即發起成泡，顏色金黃，香酥可口。
8、據傳馇酥原為宮中食品，唐代祭祀乾陵時作為供品敬獻，隨之流傳到民間。
9、因馬油難得，故今多以大油代之。
10、豆腐腦，：傳說，修筑乾陵時士卒工匠們用黃豆磨成豆漿，沖沸后飲用，后來有人不慎將石膏掉入豆漿中，豆漿即凝結，有人放膽去嘗，很是好吃。
11、此后便有意在作好的豆漿中加適量石膏讓其凝結，一種新的食品就這樣產生了。
12、因見其狀酷似腦髓，故起名豆腐腦。
13、一直流傳至今。
14、乾縣豆腐腦由于水質特別，制成后顏色雪白，柔嫩光潔，翻而不散，攪而不斷。
15、再加上調料講究，醋用大香、桂皮熬過，辣面用菜油澆開潑稀。
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