1、把辣椒清洗干凈，再放陰涼處晾干 ， 辣椒的蒂不能摘掉后再洗，這樣會進水 。
2、把晾干后的辣椒切圈或小段也行，大蒜拍扁，和辣椒放在一起 。
3、準備個攪拌機，把辣椒裝進去打打成比沫粗點的醬即可，家里若沒攪拌機的也可以用刀來剁，不過這樣挺累人的 。
【腸粉的辣椒醬制作方法】4、辣椒攪拌好后，一斤辣椒放1兩鹽去拌勻 ， 裝進無水無油的容器里封好 ， 放進冰箱兩天后，就可以拿出來拌腸粉吃啦 。

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