揉過頭的面團想要補救的話需要重新加適量的面粉和水，再繼續(xù)揉，揉到面筋道即可，整個過程大概需要十分鐘左右 。
這里介紹幾種手工揉面的方法：
【揉過頭的面團怎么辦】選擇單一的濕性材料配方 。配方的濕性材料要盡量做到單一以及可以準確量化 。比如水多少毫升 ， 這樣更有助于成功 。分次加水揉面 。因為不同品牌的面粉吸水性不同，相同的面粉在不同溫度和濕度的環(huán)境下吸水性也不同，需要分次進行，及時調(diào)控 。浸泡面團 。浸泡可以縮短揉面的時間 。手揉面時可以配合泡面，少量加水和揉摔打的動作，這樣能使面更加筋道 。

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